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做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑

  天气热,身体便容易缺水,在夏天我常会用当季蔬菜丝瓜烧汤喝,既能补充水分,还能吸收丝瓜中的营养,丝瓜烧汤也可以搭配鸡蛋、豆腐、蛤蜊等,多样的搭配使得整道汤的口感以及价值变得更加丰富了,而我们可以发现一个问题,便是丝瓜很容易发黑,这样做的食物便容易让人没食欲,其实做丝瓜汤的时候大家别直接下锅煮,掌握好其中的小技巧,丝瓜会更加鲜嫩好吃,而且还不会发黑,下面我便会将丝瓜汤的做法详细分享给大家,相信你也能轻松学得会,丝瓜鲜嫩好吃还好看。

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第1张


  丝瓜汤的做法:

  备用食材:鸡蛋2个,丝瓜1根,大蒜3瓣,食盐少许,鲜鸡汁3生蚝,香葱1根;

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第2张


  制作过程:第一步,丝瓜1根,将其削去皮后清洗干净,然后切成小块,放入在淡盐水中浸泡,同时准备出香葱,将其摘去根蒂后洗干净切成葱花;

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第3张


  第二步,准备一个小碗,将鸡蛋磕入在其中,打散后待用,大蒜3瓣剥皮后,用刀背拍一下,将大蒜切成末,待将丝瓜泡好水后捞出来控水;

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第4张


  第三步,准备好所有的食材即可开始炒菜,炒锅中添上点食用油,放入葱花和蒜末,小火煸炒出其中的香味,然后再将处理好的丝瓜放入在锅中;

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第5张


  第四步,中火煸炒至丝瓜块发软的状态,在其中加入开水,不用太多了,待将水煮开后,将事先打散的蛋液转圈淋入在锅中;

  

做丝瓜汤时,直接下锅煮是不对的,教你1招技巧,丝瓜鲜嫩不发黑  美食 第6张


  第五步,等看到蛋液凝固的时候,用勺子轻轻搅拌下,然后再加上点鲜鸡汁,根据个人的口味加上食盐调味,便可以出锅享用了。

  小编总结:丝瓜本身的水分便比较足,夏天适当吃是非常有好处的,我多会选择将丝瓜做成汤喝,家人也都非常喜欢,每次出锅后总能得到家人的一致好评,而想要保证丝瓜鲜嫩清香,而且还不发黑,掌握好技巧便可,用丝瓜烧汤不管是口感还是价值都特别丰富,非常建议大家平常适当喝,对于我们的身体会有很好的帮助,而且丝瓜汤的做法也非常简单快手,不用长时间的慢火细炖,简单煮一煮就能出锅,短时间就能让家人想要到美味的食物,所以大家别错过了学习,而且丝瓜汤的这个做法即使是新手也能轻松做好。

  烹饪小技巧:

  1、丝瓜直接下锅煮是不对的,多加1个步骤,便是将丝瓜放入淡盐水中浸泡一会,让丝瓜隔绝氧气,便可防止其发黑,经过这个操作的丝瓜,口感和色泽都特别好;

  2、事先将所有的食材炒一下,再加水煮汤,整体的口感会更佳,另外喜欢汤汁发白的,可以加上一个煎蛋一起煮,汤汁便会浓白,而且口感也特别好,这道菜葱花和蒜末都是必备的;

  3、待将丝瓜中的水分炒出,丝瓜微微发软的状态,即可加上开水煮汤,想要蛋花好看,需要保证在锅开的状态下沿着锅边淋入蛋液,蛋花便会特别好看。

  做丝瓜汤掌握好技巧,鲜嫩清香不发黑,好吃更好看,欢迎大家收藏学习丝瓜汤的这个做法,或者是将其分享给更多的人学习!


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