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山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了

  原标题:山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了

  山药是我们生活中常见的食材,它生长在地下,块茎富含淀粉,可供蔬食,要说滋养脾胃最好的食物,山药绝对算得上首选,经常吃山药的人,一般脾胃都比较好,山药能煲汤、能清炒,味道十分爽口,常见的山药有两种,一种是菜山药,这种山药相对更粗壮一点,口感和土豆类似,一种是铁棍山药,虽然有点细,但是铁棍山药的食疗效果,还是杠杠的,我深知山药的好处,经常买来给家人吃,除了清炒和煮粥,最近又总结了一款山药新吃法,外酥里糯,当成小零食,营养又解馋,孩子们看到抢着吃。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第1张


  山药唯一的缺点,就是它那黏黏的汁液,如果触碰到手臂上,会非常的痒痒,操作刮皮的时候,一定要带一次性手套,防止接触,再就是山药短时间内,容易氧化变黑,切好薄片之后,一定要及时地浸泡在水中,来延长它的保质期,山药炒木耳,山药小米粥,蓝莓山药,还有山药小饼,直到我发现了一款山药的新吃法,先裹上面糊,再裹上面包糠,下锅炸一炸,外表酥脆,内里软糯,撒上一层白砂糖点缀,孩子们吃嗨了。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第2张


  用山药做成的小零食,健康营养又解馋,比买来的零食,要强多了,自己做的山药条,真材实料,没有添加剂,色泽金黄,看着就很有食欲,而且山药的好处很多,滋补脾胃的食物首推山药,吃完身体都棒棒的,看着孩子们大口吃,我心里也跟着很高兴。

  山药小零食

  食材:山药、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

  调味:白砂糖

  1、准备两根山药,重量大约300克,戴上一次性手套,先把山药的外皮刮掉,别把黏液弄到手上,会痒痒的,切成5厘米的小段,放在水中洗一洗,洗掉外面黏液。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第3张


  2、接着准备两个鸡蛋,充分搅动均匀,倒在山药里面,用筷子翻动均匀,让蛋液裹满山药,具体鸡蛋的用量,可根据实际情况来,山药量大就多打两个鸡蛋。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第4张


  3、接着舀入两勺玉米淀粉,大约50克左右,边倒边搅动,根据山药面糊的黏稠度,继续进行调整,能把状态搅成老酸奶那样就行,如图所示的样子。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第5张


  4、另外准备一盘面包糠,将裹满蛋液面糊的山药条,放在山药里面,翻滚一圈,沾满一层面包糠,放在盘中备用。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第6张


  5、全部按照这个方式做好,由于自身有黏性,非常容易就能完成。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第7张


  6、起锅烧油,一次性多倒一点,等油温6成热时,开始下入山药,开中小火慢炸,用筷子不停地翻动,保持受热均匀。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第8张


  7、炸至色泽金黄,表皮酥脆时,即可控油捞出,整个过程大约13分钟左右,保持中小火即可,千万不要大火猛炸,外面糊了,里面还是生的。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第9张


  8、全部装碗之后,再撒一层白砂糖点缀,外脆里糯的山药小零食,就制作完成了,色泽金黄,香甜可口,自己做的更放心,喜欢山药的小伙伴,你也来试试吧。

  

山药浑身都是宝,新做法教给你,外酥里糯营养高,吃一次就忘不了 美食做法 第10张


  技巧总结

  1、尽量用铁棍山药,就是偏细一些的那种,菜山药也能炸,但是粗一点比较费时间。

  2、尽量别触碰山药外层的黏液,会导致手痒痒的,戴上一次性手套吧,效果会好点。

  3、保持中小火慢炸,火候掌握好,炸至15分钟,炸熟炸透,不可大火猛炸


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