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萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏

  原标题:萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏

  小时候物质匮乏,在北方冬天没有像样的菜,只有腌好的咸菜储存起来,能吃一个冬天和一个春天,晾晒过的咸菜有着独特的风味。虽然说现在冬天都可以吃到新鲜的蔬菜,但小时候萝卜干那种独特的味道至今还在怀念,回忆着长辈们做的味道,第一次做非常成功,其实做萝卜干咸菜比较简单,但非常下饭,做好了百吃不厌。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第1张


  从小就非常喜欢吃这种萝卜干,吃到嘴里嘎嘣脆,最近家里的咸菜吃完了,喝稀饭实在没有什么可就了,于是买了10斤萝卜回家,做萝卜干,正好这几天太阳很好,晒萝卜几天就能干,今天给大家分享一道非常好吃的香辣萝卜干做法,爽脆好吃,香辣下饭,喜欢的朋友别错过呦。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第2张


  【香辣萝卜干】

  主要材料:青萝卜10斤,盐80克,辣椒面,五香粉,香醋,生抽,油。

  【详细做法】

  1、首先我们准备青萝卜放在清水盆里洗去污泥,捞出沥干切去叶和根,放在通风的阳台上晾晒半天。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第3张


  2、把处理干净的萝卜切成大片,厚度大约一厘米左右,不要切得太薄。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第4张


  3、再把切好的萝卜片切成条状,一头不要切断,目的是可以挂在绳子上晾晒。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第5张


  4、然后准备一个大一点的盆,底部铺上一层切好的萝卜条,均匀地撒上一层食用盐,再放一层萝卜条,再撒一层盐,把切好的萝卜全部铺满后放在一边腌一个小时左右。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第6张


  5、这是我腌了半个小时的效果,看看腌出好多水,用手攥一攥,萝卜条变软就可以了。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第7张


  6、把煞出的萝卜水全部倒掉,再用手把萝卜条攥干,攥至萝卜条不滴水就可以了。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第8张


  7、再把攥干水分的萝卜条挂在绳子上,放在有阳光的窗户上,晾晒5~6天左右,一定要太阳好的天气里晾晒。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第9张


  8、萝卜条晾晒至完全脱水,表面有一层白霜就可以了,这样萝卜干就晒好了,10斤萝卜能晒二斤多萝卜干,晒好后可以装在纱布袋里放在通风的地方,保存的时间更长,吃的时候我们把萝卜干撕成一条一条,放在清水里淘洗3~4遍,把灰尘及盐冲洗掉。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第10张


  9、洗好的萝卜干放在盆里,也可以切成小段,放上2勺辣椒面,一勺五香粉,少许味精,锅里放入菜籽油,待油烧热泼在辣椒面上面,炸出辣椒的香味。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第11张


  10、最后加入2勺生抽,3勺香醋,腌萝卜的盐味已经可以了,不需要再加盐了。

  

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  11、最后加几滴白酒用筷子搅拌均匀就可以开吃了,就白米稀饭或者馒头非常下饭。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第13张


  这样做的萝卜干好吃又简单,我家每年都要做几十斤萝卜,每次喝白米粥就不用炒菜了,做好的萝卜条放在保鲜盒里,吃的时候夹一小碟,吃着香辣脆爽,这样做的萝卜干吃一年都不会坏。

  

萝卜干这样做太好吃了,一次晒10斤,香辣脆爽,吃一年都不坏 美食做法 第14张


  小柒说:

  晾晒萝卜条最好的方法就是悬挂起来,这样水分挥发得更快。晾晒好的萝卜干可以炒着吃也可以拌着吃,还可以做包子饺子馅,用水泡发非常美味。萝卜的水分比较大,晾干后萝卜缩水,更容易储存。


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