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教你10种素菜的做法

  原标题: 教你10种素菜的做法

  孜然蘑菇

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第1张


  食材:蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜叶、孜然粉、辣椒粉

  做法:

  1、青蒜叶切段,大蒜切片,小米辣切成条,蘑菇撕成条,水开下入蘑菇1分钟捞出备用。

  2、锅中油热爆香蒜、小米辣,加一勺辣椒粉,一勺孜然粉翻炒均匀,加入蘑菇。

  3、加一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,少许白糖、食盐,翻炒均匀,放入青蒜叶,翻炒两分钟即可。

  芹菜炒木耳

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第2张


  食材:葱蒜,干辣椒,红彩椒,芹菜,生抽,耗油,盐

  做法:

  1、木耳泡发后切成小朵,芹菜、红彩椒斜着切块,葱、蒜、干辣椒切好备用

  2、早餐机里加一碗水,一点盐,水开后倒入芹菜焯水,捞出冷水里过一下。然后沥干水备用。(这样口感更脆)

  3、锅里放两勺油,油热放葱蒜,干辣椒爆香,再放木耳炒熟,最后加入芹菜、彩椒,一勺耗油,两勺生抽,少许盐,翻炒一分钟即可出锅。

  豆角烧茄子

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第3张


  食材:豆角茄子适量,干辣椒两个,蒜头,耗油生抽各一勺,盐少许,淀粉水少许

  做法:

  1、豆角茄子洗净切条备用,锅内适量,下豆角茄子炸至干瘪捞出控油备用

  2、锅内留油爆香蒜末干辣椒,倒入豆角茄子,加一勺生抽,一勺耗油,适量盐翻炒均匀上色,加淀粉水勾芡即可出锅。

  耗油香菇青菜

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第4张


  食材:青菜,香菇,耗油,生抽,盐,蒜末,醋,糖,淀粉。

  做法:

  1、香菇洗净,切画刀,焯水两分钟捞出备用。青菜焯水捞出摆盘。

  2、调汁:一勺生抽,一勺耗油,半勺糖,半勺醋,一勺淀粉,十五勺清水。

  3、锅内热油,加入蒜末炒香,倒入香菇,倒入调好的酱汁翻炒入味,中小火收汁,摆在青菜上,色香味区全的耗油香菇青菜就完成啦。

  豆芽炒香干

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第5张


  食材:豆芽一斤,红辣椒一个,香干适量,韭菜适量,蒜,姜,盐少许,耗油一勺,生抽半勺。

  做法

  1、所有蔬菜清洗干净,韭菜,红辣椒,香干切条备用。

  2、锅里热油,倒入香干煎一下备用

  3、锅里刷少许油,放入蒜末姜爆香,倒入豆芽香干,加入适量盐,一勺耗油,一勺生抽翻炒出水。

  4、最后放入红辣椒,韭菜,快速翻炒出锅即可。

  辣炒蒜香豆角

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第6张


  食材:扁豆角500克,蒜末,小米辣

  做法:

  1、起锅烧油,下锅少许蒜末葱花爆香,接着豆角丝下锅翻炒一分钟左右断生

  2、接着放入生抽两勺,耗油一勺,盐一小勺,翻炒均匀,少量多次加水,翻炒五分钟左右。

  3、出锅前放入剩下得蒜末和小米辣,翻炒一分钟即可出锅。

  酸辣白菜

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第7张


  食材:白菜,小米辣,干辣椒,大蒜,花椒,生抽,老抽,老醋,白糖,盐

  做法:

  1、白菜洗净,把菜叶,菜梗手撕分开,沥干水备用。

  2、锅中放油倒入一勺花椒爆香捞出丢掉,再加入干辣椒,小米辣和大蒜炒香后倒入白菜梗翻炒,然后再加入两勺老醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一小勺糖和一小勺盐翻炒炒软。

  3、炒软后倒入白菜叶子炒熟就可以出锅了

  酱爆土豆条

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第8张


  食材:土豆两个,青椒一个,葱适量,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽半勺,耗油一勺,清水五勺

  做法:

  1、碗中放入一勺黄豆酱,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,五勺清水搅拌均匀调好料汁。

  2、土豆去皮洗净切条,青椒切条,起锅烧油,爆香葱花,放入土豆翻炒三分钟倒入料汁,倒入青椒翻炒至断生出锅。

  西兰花炒木耳

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第9张


  食材:木耳,火腿肠一根,葱蒜,西兰花,生抽,耗油,盐。

  做法:

  1、木耳提前泡发,洗净沥干水备用。火腿肠切片,葱段,蒜末,西兰花掰小朵焯水洗净沥干备用。

  2、锅里放两勺油,放火腿肠片,葱蒜爆香,在放入木耳炒熟,再加入西兰花翻炒,放两勺生抽,一勺耗油,少许盐(口味淡可不放)翻炒两分钟左右出锅即可。

  酱焖丝瓜

  

教你10种素菜的做法 美食做法 第10张


  食材:丝瓜两个去皮,蒜末适量,葱适量

  做法:

  1、调味料:生抽一勺,蚝油一勺,老抽半勺,黄豆酱一勺,盐、糖小半勺,淀粉一勺,清水两勺。

  2、起锅烧油,爆香葱蒜,下锅丝瓜翻炒一分钟断生

  3、倒入调好的调味料,翻炒至汤汁自己满意的程度就就可以了。(大概翻炒五分钟)


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