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煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味

  原标题:煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味

  煎荷包蛋步骤:

  第一步——准备食材

  准备新鲜鸡蛋,如果不新鲜的鸡蛋做出的荷包蛋很丑,因为不新鲜的鸡蛋打进锅里后蛋黄会散,做出的荷包蛋不成形。

  怎么判断新鲜,取出鸡蛋后,轻轻晃动几下,没有任何响动的话,说明是新鲜的。或者鸡蛋打进碗里,蛋黄不散就是新鲜的。

  另外如果是第一次做荷包蛋的话,建议把鸡蛋提前打碗里更好,做起来更容易成功。

  

煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味 美食做法 第1张


  第二步——处理锅

  很多人煎荷包蛋,都忽略了这一步,锅没有处理,导致鸡蛋粘锅,特别是铁锅更需注意。

  锅洗净烧干,再大火将锅面烧热,这时倒入凉油,晃动润锅。

  然后撒少许食盐。这么做的目的是防止粘锅。

  

煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味 美食做法 第2张


  第三步——煎荷包蛋

  调小火后撒盐,把鸡蛋打进锅里,或者碗中的鸡蛋倒进锅里,继续小火煎制。

  煎到一面定型后,快速给荷包蛋翻面,把另一面煎好。

  两面都已经定型了,这时加少许热水,盖上盖子焖几秒钟,这么做之后,荷包蛋更嫩,口感非常好。

  

煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味 美食做法 第3张


  刚开始说到的问题,鸡蛋冷油入锅,还是热油入锅,正确做法是,锅面烧热后,再倒入凉油。不少人忘了给锅面加热,而是直接给冷锅加油操作,这么做就错了。

  煎荷包蛋,记住不要直接下锅,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味!小妙招指的是要先将锅面烧热,再倒入凉油撒少许食盐,然后才放入鸡蛋,按照这个方法来做,荷包蛋不粘锅,很完整,香香嫩嫩。

  

煎荷包蛋,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味 美食做法 第4张


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