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不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃

  孜然羊肉这道经典菜,受到了不少人的喜欢,尤其是对于喜欢吃烧烤的朋友来说,更是不能错过吃这道菜,充满孜然香味的羊肉,嫩滑多汁口感丰富,不仅特别开胃,而且也非常下饭,相信不少人也会尝试自己在家做,让家人可以更加充分享受其中的美味,其实在做孜然羊肉的时候不用过油也不用焯水,便可轻松做出解馋更过瘾的孜然羊肉,羊肉的这个做法比烤羊肉串还要好吃,下面我便会将孜然羊肉的这个家常做法详细分享给大家,学会后不用总是去烧烤摊买了,在家便能享受美味的食物。

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第1张


  孜然羊肉片的做法:

  备用食材:现切羊肉卷200克,孜然适量,红椒1个,辣椒粉适量,生姜3片,黄酒1勺,大蒜3瓣,洋葱半个;

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第2张


  制作过程:第一步,首先准备出羊肉卷,当然如果想要自己切也可以,记得要切薄一点,洋葱剥去外层的干皮,取半个用,将其切成小块;

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第3张


  第二步,大蒜剥皮后,用刀背拍一下,然后切成蒜末,红椒1个摘去根蒂后清洗干净,切成小丁用,同时将其他的食材也准备到位;

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第4张


  第三步,接下来便可开始炒菜,炒锅中添上适量的食用油,待将其烧热后,放入孜然粉,小火煸炒出其中的香味,这个时候便可将羊肉卷放入在锅中;

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第5张


  第四步,稍微翻炒下,在其还未变色的情况下,放入羊肉、生姜和大蒜,翻炒均匀后,加上红椒丁,同时再加上点黄酒,翻炒均匀,直至羊肉卷变色;

  

不过油也不焯水,教你孜然羊肉家常做法,比烤羊肉串还过瘾好吃  美食做法 第6张


  第五步,这个时候根据个人的口味加上点辣椒粉、孜然粉和食盐调味,喜欢香菜的加上点,充分翻炒均匀后,便可关火出锅享用。

  小编总结:可能有人会发现自己在家做的孜然羊肉总是没有饭店的好吃,其实我们只要掌握好其中的技巧方法,做好的孜然羊肉口感便会特别好,让家人足不出户便享受美味,我每次用这个方法做的孜然羊肉总会得到家人的好评,一口一口吃得特别香,而且关键的是孜然羊肉的这个做法不用过油也不用焯水,简单省事,这样的孜然羊肉制作过程方便了,口感也特别美味,当然是不能错过了学习,家人还直呼我这样做的孜然羊肉比烤羊肉串吃着还要过瘾,所以对于平常便喜欢吃孜然羊肉的朋友来说,非常建议亲手学着做。

  烹饪小技巧:

  1、做这道菜建议用羊肉卷,薄薄的羊肉卷炒制可以减少时间,而且口感还特别美味,如果是自己用刀切,记得一定要切薄,越薄越好;

  2、因为羊肉卷很薄,所以非常容易炒熟,整个过程加调味料的时候一定要快速,待将羊肉片炒制变色的时候,差不多再翻炒1分钟的时间即可出锅,时间长了羊肉很容易变老,口感便会大大受到影响;

  3、黄酒的加入是为了起到去除羊肉膻味的效果,如果没有的可以用料酒来代替,但一定是不能少的,孜然粉和辣椒粉等需要根据个人的口味掌握。


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