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做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻

  原标题:做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻

  【炸馒头片】

  准备食材:馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

  做炸馒头片,最好选用自己家里蒸的馒头,质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些,做出来的炸馒头片口感更好;外面买的馒头太过于暄软蓬松,用来做炸馒头片比较容易吸油。

  做法步骤:

  1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片,切馒头的时候要用锋利一点的刀,这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

  

做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻 美食做法 第1张


  2、准备一个小碗,往碗里打入一个鸡蛋,先用筷子搅散,再加入和鸡蛋等量的清水,加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

  

做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻 美食做法 第2张


  3、往锅里烧半锅油,油温烧至五六成热后转为中火。

  4、取一片馒头片,在蛋液水中蘸一下,使馒头片两面都被蛋液水打湿,这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油,还能使馒头片的口感更酥脆。

  

做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻 美食做法 第3张


  5、把馒头片下入油锅中,把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面,把两面全部炸至金黄后就可以捞出了。

  

做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻 美食做法 第4张


  6、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油,这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了。

  

做炸馒头片,教你正确做法,酥脆不油腻 美食做法 第5张


  小贴士:

  1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头,太过于松软的馒头不适合做炸馒头片。

  2、炸馒头如果只蘸蛋液的话,炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆;在蛋液中加入适量清水和淀粉,可以使馒头片的口感更酥脆,还不吸油。


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