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4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃

  原标题:4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃

  生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天大鱼大肉吃多了,要多吃些粗粮,有多少人都快忘记粗粮这种美食了。记得小时候,玉米面粥、玉米面饼子几乎顿顿少不了,玉米有多香,玉米面就有多好吃,天天吃也吃不腻。现在人都吃得太精细,偶尔吃点玉米面也要吃细面的,一年也吃不上几回,这么营养的美食不吃真是可惜了。今天我做了玉米面发糕,松软香甜,可好吃了,做法分享给大家,学起来吧。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第1张


  生活在农村,最不缺的就是粗粮面,像玉米面、豆面、黑米面等等,把这些面掺和到一起,可以蒸馒头、烙饼、煮稀饭别提多香了。别看玉米面不起眼,营养非常丰富,有“黄金食物”之称,老少皆宜,特别是家里有孩子的少吃面包多吃它,健康又营养。取一勺豆面,(就是用豆子磨成的粉)用开水烫一下,去除豆腥味,接着加入2勺面粉,3克酵母粉,搅拌均匀。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第2张


  再加一勺细玉米面,一勺粗玉米面,粗细搭配,口感更好,打入4个鸡蛋,把鸡蛋打散,加入一包牛奶,不要加水,用牛奶代替水,口感更香更松软,用筷子搅成厚面糊。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第3张


  然后加一勺花生油,表面撒上一层南瓜丁(不需要煮熟,生的切丁即可),也可以加红薯丁,都很好吃,根据自己口味选择即可。我们用深锅直接蒸一个大的。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第4张


  孩子可以用小蛋盘蒸4个小的,小朋友更喜欢。面糊装个7分满,记住一定不要装过满,因为它还会膨胀起来,装得太满会溢出锅边,那就做失败了。(我用的是空气炸锅,多功能的,一套锅里有好几个蒸盘和烤盘可以随意更换,你看这个蛋盘就特别方便,可以蒸荷包蛋,面食,甜点)

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第5张


  把锅边刷油,这样不粘锅,出锅的时候也更容易取出,再放上蛋锅,盖上盖子,打低温2次醒发,面糊醒发起来后,我们再开始烤,180度40分钟,我们可以随时看一下,我的经验是上面熟了下面就熟了。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第6张


  没有空气炸锅的朋友,家里有电饭锅也能做,不用揉面、不用发面,电饭锅大约烤45分钟,判断是否熟了的标准就是闻一下味道,当玉米面的香味散发出来就熟了,非常简单。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第7张


  伴随着浓浓玉米香味,发糕出锅了,哇,好诱人,四周都是金黄的,看着就好吃,有的朋友不喜欢吃鸡蛋,也可以只放一个鸡蛋,并不影响松软度的,因为我们主要是依靠面粉酵母发酵使发糕松软,鸡蛋确实有增加松软的作用,但是可以用面粉比例多一些来代替。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第8张


  用刀切开看下,非常的松软,好馋人,给儿子做的小发糕也很漂亮。这个小蛋锅非常给力呀,每次做饭都会用它单独给儿子做一点,不管面食还是蒸荷包蛋,形状新奇好看,孩子食欲就好,特别爱吃。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第9张


  发糕里面呈现出蜂窝状,这就是松软的表现,刚出锅的味道绝了,越嚼越香,吃完唇齿留香,比吃蛋糕还过瘾,看着口水都流下来了,不用就菜都能吃上两大块,我家隔三差五做,快点动手试试吧。

  

4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱电饭锅,比蛋糕好吃 美食做法 第10张


  烹饪小贴士:1、加豆面一定先用热水烫一下,可以去除豆腥味,豆香味就更浓郁了。2、玉米面要粗面和细面搭配着做,口感才更好。3、一定要二次醒发,这一步千万不能少,否则发糕就发酵不起来,吃起来很硬。4,不爱吃鸡蛋可以把面粉的比例提高,比如三分之二面粉,这样不影响发酵的松软度。

  4个鸡蛋,一碗玉米面,教你做发糕,不用烤箱也能做,比蛋糕好吃,喜欢吃玉米面发糕的朋友赶快收藏试做一下吧,保准会吃上瘾,如果您也有玉米面美味新吃法


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