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一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个

  原标题:一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个

  春天的韭菜吃着是最鲜嫩的,而且营养也很丰富,今天就分享个韭菜馅饼好吃做法,做法简单皮薄馅儿大,一起来看看是怎么做的吧。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第1张


  食材

  韭菜,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉

  制作方法

  首先先来和面,面团要尽量的软哦,我这里准备了300克面粉,加入3克盐增加面粉的筋性,用230毫升的温水来和面,一边倒一边搅拌,按这个水面比例和出来的面是非常软的,最后搅成非常粘的面团这时候千万不要下手揉,要不然会粘到你怀疑人生。这时候盖上盖子饧面10分钟。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第2张


  十分钟之后我们再次搅面 把面搅光搅匀,然后在面团上抹上一些食用油,这是下手把面揉成团.

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第3张


  经过十分钟的饧制这个面很容易就能够揉匀,而且也变得不那么粘手,也非常的有韧性特别的柔软,把面揉光揉匀盖上盖子二次饧面20分钟。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第4张


  接下来准备调馅,韭菜,鸡蛋,加入适量的盐,鸡精,五香粉,香油搅拌均匀备用。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第5张


  饧过的面延展性非常好不要再揉搓了,揉过的面会起筋变得非常硬不好操作,直接整理一下切成小剂子,再团一团整理成圆形放在一旁,不用的先用保鲜膜盖起来防止风干。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第6张


  取一个放在案板上按成中间厚边缘薄的饼皮,然后放上调好的馅料,皮薄馅大要多放一些馅料.

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第7张


  把收口收好,多出来的拉一拉压下去,注意把收口收好,不要有露馅哦,这样生坯就做好了。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第8张


  电饼铛不用刷油把生坯放进去,再用手轻轻的按压,千万不要压破皮了。

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第9张


  盖上盖子开大火烙制,大约半分钟时间表面微微上色,把饼翻个面。

  

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  另外一面儿也刷上一层油,中间可以转动一下多翻两次面饼皮让饼受热均匀,饼微微鼓起的时候再翻个面翻面后再烙一分钟,烙制饼完全鼓起来,两面金黄就可以出锅了.

  

一把韭菜,俩鸡蛋,不揉面不擀面,薄皮大馅不破皮,一口气吃5个 美食做法 第11张


  这样做出来的韭菜馅饼皮薄馅大,柔软筋道不破皮,如果你也喜欢就收藏起来试试吧


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