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“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养

  原标题: “卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养,早餐一定要吃

  家常乡巴佬蛋做法

  鸡蛋作为家庭常备食材,不仅营养丰富做法也非常简单,几乎每个家庭早餐都会有鸡蛋,但是每天白水煮蛋肯定越吃越没味,今天教大家一个卤蛋做法,做法简单,而且味道超棒。一起来看看吧!

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第1张


  材料

  鸡蛋10个,花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子),八角2个,陈皮几片,(如果有香叶可以放几片)老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗,啤酒。

  做法

  1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟

  2、煮熟的鸡蛋过涼水剥壳。

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第2张


  3、倒掉煮鸡蛋的水,把葱姜蒜、陈皮花椒、八角平铺在锅底。

  4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下,

  放到锅里,再把老抽倒进锅里,放入啤酒,以盖过鸡蛋为好。

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第3张


  5、大火煮开,改小火煮20分钟后熄火把鸡蛋捞出来,放盘子里稍晾凉备用。

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第4张


  6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化,放入鸡蛋继续煮10分钟即可。这样做是为了鸡蛋更好的上色!

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第5张


  如果图省事儿,可以在放调料时直接放冰糖,一起煮,省略最后一步,要想颜色好看,煮的时间就要加长!煮的时间长会使鸡蛋蛋清更紧实,有嚼头!

  为了让鸡蛋更好入味,可以把剥壳后的鸡蛋划上几刀,或是把煮好的鸡蛋继续浸泡段时间。

  

“卤蛋”制作配方,做法简单,补充营养 各地小吃 第6张


  小贴士

  如果想要鸡蛋轻松剥壳,一下几点分享给您:

  1.如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的,一定要放置一会至常温。

  2.鸡蛋要凉水下锅煮,可以加少量的盐。

  3.鸡蛋煮熟后放凉水中过凉,更易剥皮。


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