Skip to main content
 我爱美食网 » 营养配餐

跟营养配餐师学做菜!

  原标题: 跟营养配餐师学做菜!

  酸汤鱼羊鲜

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第1张


  主料:

  鱼片100克,羊肉片100克.

  配料:

  酸菜50克,姜5克,蒜10克,野山椒10克,干辣椒10克,葱花10克。调料:黄椒酱20克,花椒油5克,盐3克,鸡粉6克,糖3克。

  做法:

  1、将鱼片、羊肉片腌制好待用。

  2、改刀好的酸菜加入黄椒酱、野山椒、姜片,炒制浓香后加入自制的浓汤,熬制10分钟,待酸菜味浓郁后出锅装盘。

  3、再将鱼片和羊肉放入煮沸的酸汤中,加入小料,淋入热油即可。

  味型:酸辣浓郁,肉质鲜滑。

  黑椒汁加拿大牛助骨

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第2张


  主料:

  牛肋骨1000克.

  配料:蒜蓉、姜米、干葱米共10克。

  香料:八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果,草果共25克。

  调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克。

  做法:

  1、将牛肋骨洗净去骨,用沸水去掉牛肉本身的膻味。

  2、将牛肉与黑椒加入秘制卤汤,煲制3小时。

  3、牛肉熟糯后,将其改刀切片,香煎后配以秘制黑椒汁即可。

  味型:牛肉外香里嫩,配入黑椒汁,酱香更为浓郁。

  荷叶枸杞清远走地鸡

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第3张


  主料:

  清远鸡500克.

  配料:

  香菇50克,木耳50克,枸杞5克,荷叶1张。

  调料:盐4克,蚝油2克,白酒1克,酱油1克,淀粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,姜片1克。

  做法:

  1、将鸡洗净斩块,放入香菇、木耳、姜片,加入调料腌制10-15分钟。

  2、然后用荷叶包裹起来,放入蒸箱蒸12分钟即可。

  味型:咸鲜嫩滑,带有荷叶浓郁的清香。

  檀城红油花树鸡

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第4张


  主料:

  茶花鸡半只600克.

  配料:青瓜0.5克,果仁0.3克,小米辣0.3克。

  调料:盐0.1克,糖0.2克,鸡粉0.1克,辣椒酱0.6克,红油0.4克,花生酱0.4克,香醋0.3克,酱油0.4克。

  做法:

  1、水中放入花椒、葱、姜、八角、米酒,烧开。

  2、将鸡泡入,40分钟后捞出定型,去骨斩条装盘。

  味型:

  鲜香麻辣,鸡肉爽滑,回味浓厚。

  传统糖醋松子鱼

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第5张


  主料:

  桂鱼650克.

  配料:青豆30克,松仁20克。

  调料:糖醋汁120克。

  做法:

  1、将桂鱼改成花刀,加入调料腌制10分钟后裹匀生粉,放入油锅炸制金黄。

  2、外焦里嫩后取出装盘,淋入糖醋汁,加入松仁即可。

  味型:酸甜可口,桂鱼外酥里嫩。

  川府麻团

  

跟营养配餐师学做菜! 营养配餐 第6张


  主料:

  糯米粉1000克,澄面300克,糖300克,豆沙500克,白芝麻100克。

  做法:

  1、用开水将澄面烫熟,加入糖、糯米粉、用水和匀,制成糯米面团备用。

  2、取20克糯米面团,包入豆沙馅、滚上白芝麻,炸熟即可。

  味型:清甜酥脆。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: