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糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化

  原标题:糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化

  用料

  排骨 1000克

  葱 1根

  姜 若干

  蒜 若干

  花椒粒 若干

  料酒 1勺

  酱油 2勺

  白糖 3勺

  醋 4勺

  老抽 1勺

  盐 适量

  做法步骤

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第1张


  1、1、排骨切小块,冷水泡出血水。 2、锅内加水,排骨冷水下锅,焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第2张


  2、焯排骨的时候可以同时准备配料: 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁:料酒、酱油、白糖、醋,按照1:2:3:4的比例加到碗里。(1勺料酒,2勺酱油...依次往下,如果排骨多调料等比例增加就好。)

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第3张


  3、锅内倒油,油温热下排骨翻炒。

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第4张


  4、炒到排骨表面焦黄,倒葱姜蒜炒香。

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第5张


  5、倒糖醋汁,翻炒均匀。 一勺老抽。(我喜欢加点老抽,颜色深一点做出来更好看。) 适量盐。(有的做糖醋排骨不加盐,不过我口味重,感觉那样味淡,而且排骨中间不入味,所以我做都放盐。)

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第6张


  6、锅内加水,没过排骨,大火烧开,小火炖排骨。(水根据自己的喜好添,我喜欢炖烂乎一点,水加的多)

  

糖醋排骨这样做好吃一百倍!多吃还能助消化 美食做法 第7张


  7、最后收汁的时候,要盯着一点,可以适当翻炒一下。汤汁里有糖,很容易糊锅。

  小贴士

  糖醋排骨做的不好,容易表面酸甜但是肉里面不入味,有肉腥味。焯排骨的时候放点花椒和料酒一起煮,去除腥味。炖排骨的时候除了糖醋汁,加适量盐能更入味。如果口味清淡,只想要酸甜味的可以不加盐。


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