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棉菜粑的做法,好吃

  原标题: 棉菜粑的做法,好吃

  用料

  野棉菜200克

  糯米粉400克

  水280-300克

  肉糜(三线肉剁的)250克

  食用油适量

  甜面酱适量

  白糖67克

  辽叶(箬竹叶)11张

  棉菜粑的做法

  先去田里摘野棉菜,野棉菜又叫鼠曲草,就长图上那个样子,很好认的,只摘嫩芽哦!老了咬不动。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第1张


  洗洗干净,洗干净的棉菜捞起来,凉一边。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第2张


  棉菜粑可以包馅儿,也可以不包馅儿,今天做的鸳鸯馅儿,为什么叫鸳鸯馅儿呢?小时候,只有两种,肉包和糖包,后来不知哪位大神把糖和肉都包在了一个包子里,取名鸳鸯包。我小时候很喜欢鸳鸯包,可惜现在没有人买了,幸好妈妈会做,太有口福了。额~还是说回来吧!三线肉剁碎,下油锅翻炒,肉色翻白,加甜面酱,翻炒均匀,起锅装好等冷了,放冷冻,大概1小时,主要是等馅儿凝固。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第3张


  300克水煮200克棉菜,水沸腾后,放入棉菜,煮大致10分钟,野棉菜有絮状物,不能像菠菜那样煮烂。煮棉菜的水留着和面。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第4张


  捞出煮熟的棉菜,用刀剁碎,尽量剁碎点。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第5张


  剁碎的棉菜放入盆里,加入400克糯米粉,加入280-300克煮棉菜的水,揉面团吧!

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第6张


  面团醒15分钟。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第7张


  以前摘得辽叶晒干的,拿出来温水泡泡,两边洗干净,擦干。棉菜粑不包叶子也可以,包叶子就是防止粘黏。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第8张


  按照自己准备做的粑粑大小把辽叶剪一下。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第9张


  醒好的面团分为30克一个的剂子。正好可以做三十个。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第10张


  拿出冻硬了的馅儿,和上白糖。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第11张


  开始包吧!和包汤圆、包猪儿粑一样一样的。先按个小窝,舀上肉馅儿,用虎口收拢。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第12张


  喏,一个就包好了。包好的棉菜粑一个40克左右。

  

棉菜粑的做法,好吃 美食做法 第13张


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