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辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味

  原标题:辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第1张


  冬天想吃一点辣辣的菜,这道菜简单上手,好吃又美味,辣度适中。真的非常喜欢吃,可以尝试一下啦

  By 最近有点开心的小麦淀粉

  用料

  鸡胗 350g

  杭椒 4根

  小米椒 5个

  葱 适量

  蒜 适量

  生抽 半勺

  老抽 2勺

  花椒 10粒

  料酒 4勺

  豆瓣酱 1勺

  辣椒 1个

  做法步骤

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第2张


  1、买回来的鸡胗清洗干净,冷水下锅焯一下,放点料酒,去腥

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第3张


  2、煮到水开,有浮末出来,关火,捞出

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第4张


  3、切片,焯水以后的鸡胗本身有一定韧性,不要太薄,可以斜着切

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第5张


  4、准备好相关配菜,这里有三种辣椒,其中杭椒和小米辣是主要提辣味的,可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第6张


  5、热油下入一定量的花椒,爆香。

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第7张


  6、将鸡胗炒至变色,加入少许的盐,不用太多,后面还有调料。

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第8张


  7、加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第9张


  8、炒到变色,起大泡

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第10张


  9、加入葱姜和辣酱,快速翻炒,这时候会有辣味出来。注意抽油烟机通风。

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第11张


  10、大火快炒,在途中最后可以加一点点水,防止糊锅,加一点淀粉水也可以。

  

辣炒鸡胗一天不吃就馋,几块钱一斤,特美味 美食做法 第12张


  11、最后出锅,色香味俱全,超级下饭。

  小贴士

  1.鸡胗最好焯一下,可以去腥 2.大火快炒是关键 3.鸡胗斜切,更美味

  鸡胗的营养功效

  消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!


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