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炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重

  原标题:炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重

  排骨是生活中很常见的食材,营养丰富,富含满满的蛋白质,是老人和小孩补钙的首选。

  其实排骨做法有很多种像红烧,清炖都很受欢迎。对于我来说还是比较喜欢吃玉米排骨汤。

  昨天给大家讲解怎样区分猪前排和猪后排,今天来教大家排骨怎么做好吃。不懂行的人排骨直接焯水或者直接炖,做出来的都不好吃,最主要方法不对,今天我来给你详细介绍怎样做出来的排骨,香味十足,没有腥味,老人小孩都爱吃。

  

炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重 美食做法 第1张


  第一步:盆中放适量的清水,加一勺盐,搅拌均匀,放入排骨浸泡30分钟,这步的作用是去血水

  

炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重 美食做法 第2张


  第二步:锅中加水,水烧热放入排骨,大火烧开,捞出血末。切记不要煮太久,容易营养流失,放入温水中洗净。重点,不要捞入冷水中,否则会越煮越柴。

  

炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重 美食做法 第3张


  第三步:另起锅,准备排骨,葱,姜。首先爆香葱姜,放入排骨炒40秒,加热水,加热水为了汤更加浓郁,大火煮开转小火炖1小时

  

炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重 美食做法 第4张


  第四步:加少许盐,玉米切块,胡萝卜改刀,放入锅中炖15分钟即可

  

炖排骨,外行人直接焯水,大厨:不对,难怪腥味重 美食做法 第5张


  玉米排骨汤是排骨的经典做法,春天,秋天喝起来特别舒服,那么你学会了吗?


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