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炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香

  原标题:炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香

  【炸蘑菇做法】

  所需原料:平菇, 鸡蛋,面粉,淀粉, 胡椒粉,盐,食用油。

  【具体制作步骤】

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第1张


  第一步,首先将买回来的平菇,用刀切掉根部,然后再用手掰成小朵,把把掰好的蘑菇放入盆中,加入放入适量的清水。加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右,用手挤干水分备用。

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第2张


  第二步,接下来我们开始调制面糊,碗中打入两个鸡蛋,一勺面粉,一勺淀粉,一勺盐,少许胡椒粉,少许食用油,然后倒入适量的清水,搅拌成稍微稠一点的糊状。

  第三步,面糊调制好后放入挤干水分的蘑菇,然后再用手抓拌均匀,使每一朵蘑菇上都均匀地裹上一层面糊。

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第3张


  第四步,起锅倒入适量的食用油,将油温烧制六成热时,下入裹上面糊的蘑菇,开中小火慢慢炸,大约炸制2到3分钟左右,将蘑菇炸熟炸上色后捞出控油。

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第4张


  第五步,将锅中油温升至七成热,把蘑菇倒入锅中继续复炸一次,大约炸一分钟左右,蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。等油控干净以后直接装盘即可。

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第5张


  炸好的蘑菇撒上点椒盐粉,吃起来相当的美味,学会炸蘑菇的做法,随时在家里都能做,既可以当菜,也可以当作零食,不管是大人还是小孩都特别的爱吃。

  爱吃炸蘑菇的小伙伴们,赶快在家做一盘炸蘑菇尝尝吧,色泽金黄,香酥可口,保准让你好吃到停不下来嘴。

  

炸蘑菇要想酥脆好吃,大厨教你3个技巧,蘑菇外酥里嫩,越吃越香 美食做法 第6张


  【炸蘑菇小技巧】

  1,想要做好炸蘑菇需要掌握3个小技巧,第一个技巧就是,先将平菇去掉根部,放到清水里加盐浸泡10分钟,然后再用双手将平菇攥干水分,越干越好,这也是后面炸出来的蘑菇酥不酥的关键。

  2,调制面糊时要掌握好水的比例,边加水边用筷子搅拌,调制好的面糊能挂在筷子上面是最佳状态。面糊调得太稀太厚都不行,容易影响口感和脆度。

  3,炸蘑菇要记得下锅炸两遍,第一遍将蘑菇炸熟炸上色,第二遍将锅里的油温升高,将蘑菇下锅复炸一次,这样炸出来的蘑菇不仅色泽金黄,而且吃起来又香又酥,凉了也不会软。


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