Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法

  原标题: 排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法

  这是我花61块钱买的2斤半排骨,在里面加2勺玉米淀粉,抓拌均匀,让每块排骨都能裹上淀粉,这样能更好的去除排骨表面的油脂杂物还有碎骨头,然后用清水冲洗干净。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第1张


  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第2张


  锅里倒入适量的清水,放入排骨,加半勺料酒,葱段和姜片,开大火焯出排骨里的血水,焯排骨时一定要凉水下锅,能更快速的焯出血水,焯好后捞出再用温水洗净控水。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第3张


  另起一锅,加少量的大豆油,一小把冰糖,用铲子翻炒把冰糖熬化。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第4张


  颜色呈微黄时倒入焯好的排骨,葱段姜片继续翻炒,让每块排骨都能裹上糖色,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,倒入抹过排骨一指半的开水。

  这个时候重点来了,炖排骨时一定要加开水,千万不要放凉水,加凉水炖出来的排骨肉质发紧发硬不爱熟,加开水排骨能熟得更快一些。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第5张


  放入两个八角、干辣椒、香叶、桂皮,再加半勺老抽调色,开锅之后盖上盖子转中火炖半小时,时间到打开盖子开始收汁,第二个重点也来了,大家一定要记住,炖排骨不要先放盐,收汁的时候再放盐,后加盐能让排骨熟的快。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第6张


  汤汁收到粘稠,能均匀地把排骨裹住时,撒上葱花就可以出锅了。

  这样做的排骨,色泽红亮,香而不腻,还软烂入味,不用高压锅半个小时也能吃上香喷喷的排骨,喜欢的话赶紧试试吧。

  

排骨平时我们都做错了,教你个懒人做法 美食做法 第7张


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: