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正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵

  正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵

  制作材料:

  普通面粉300克、南瓜100克、酸奶80克、酵母3克、油适量。

  操作步骤:

  1、把南瓜洗净切去外皮,去除南瓜瓤。切成薄皮上锅蒸,大约蒸13分钟左右。用筷子扎一下就透就是好了,然后拿出用勺子或者其它方式压成细腻一点的南瓜泥。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第1张


  2、南瓜泥中趁热加入酸奶,这样南瓜泥会马上降温。用手试一试不烫手的温度,加入3克酵母,用筷子把酵母搅至融化。边加入边搅拌,面粉需要分次加入,如果有点粘手就再加点面粉。搅拌成絮状,下手揉成软硬适中的面团。冬天气温太低,面碗要放在适合发面的地方。比如阳台有阳光的地方、电褥子插上电、或者是温水里面,只要醒发到两倍大就可以。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第2张


  3、醒发好的面蓬蓬松松的,然后,我们需要把发好的面移到面板上,这个时候,要在面板上撒点干面粉。用手揉搓排除面的空气。用擀面杖擀成大圆饼,不要擀得太薄,厚度大约在2到3厘米中间。我们在准备一个杯子,杯子口抹点油防粘。杯子的大小自己选择,用杯子口在饼上按一下,一个圆圆的生坯就出现。多余的部分循环这样做,一直到把面做完。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第3张


  4、做好的生坯用好看的压花模具,压成好看的花纹。盖上保鲜膜二次醒发两倍大,时间大约需要20分钟左右。醒发好的生坯胖乎乎滴,用手一碰轻飘飘的。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第4张


  5、电饼铛烧热小火放入饼坯,烙2分钟左右看一面变色,翻面烙另一面。再烙2分钟再次翻面,大约需要翻5到6次面。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第5张


  6、烙7分钟左右看到饼慢慢鼓起来,就差不多了。再烙一小会就可以出锅装盘享用美食啦。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第6张


  7、我们的南瓜酸奶发面饼就做好了,有奶香味,南瓜的香味,面粉的香味。怎么一个好吃、又好看、又喧、又软老人孩子都适合吃。

  

正宗南瓜饼配方和窍门,超级珍贵 美食做法 第7张


  南瓜、酸奶发面饼小贴士:

  1、酸奶趁热加入南瓜泥中,使南瓜泥快速降温。

  2、面粉分次加入,和成软硬适中的面团。

  3、杯子口剩的面重复一直到做完。压花以后二次醒发两倍大,小火慢慢烙,鼓起来可以。


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