Skip to main content
 我爱美食网 » 各地小吃

这样做烤饼,又酥又软又香甜

  原标题: 这样做烤饼,又酥又软又香甜

  制作材料:普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋一个、白芝麻3克。

  操作步骤:

  1、我们今天用普通面粉就可以,碗中加入200克普通面粉、2克酵母。喜欢吃甜的可以加点糖,味道更好一点。用130到140毫升的温水和面,和面的时候要边倒水边搅拌,搅拌成絮状。下手揉成偏软一点光滑的面团,软面烤出来的饼才暄软。盖上保鲜膜或者是锅盖,需要把面碗放在一个比较温暖的地方,醒发到两倍大。冬季的时间大约需要一个小时左右,亲们可以看看,只要醒发到两倍大就可以。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第1张


  2、醒发好的面一看就是特别的蓬松,涨了满满的一大碗。用手一按下去不回弹,这就是醒发好了。醒发好的面取出来放在面板上,面板上撒点干面粉,面需要揉一揉排除空气。然后团圆按扁,用擀面杖擀成长方形的饼。再把饼坯折叠过来,再次擀开,再次折叠。如此反复三次左右,最好擀成大约2厘米左右薄厚的大圆饼。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第2张


  3、不要擀得太薄,容易烤干硬。这时准备一个杯子,杯子口上抹点油防粘。把杯子扣在圆饼上,用力转一下圈,一个生坯的小圆饼就扣出来了。把周围多余的拿掉,重复前面的步骤,一直把面都全部做完。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第3张


  4、做好的生坯盖上保鲜膜,二次醒发到两倍大。时间长短不一定,亲们就看饼坯出现胖胖的感觉,用手一碰轻飘飘的就可以了。准备一个蛋黄液,把它打散,用小刷子均匀刷在生坯上。然后再均匀撒上白芝麻,就可以开始烤了。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第4张


  5、电烤箱提前预热5分钟,只开上管。我家烤箱没有上下管调试功能,所以我把锡纸放在烤盘下面,烤盘上铺上油纸。把生坯放在烤盘上,把烤盘放入下层,170度烤25分钟左右。我们今天的烤饼底部不用烤金黄,只烤上面。这样烤出来的饼外面金黄,底部和里面是白白的,这样烤得不硬。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第5张


  6、烤好可以直接拿出。用手掰开看看里面白白又软又喧,特别的好吃啊。

  

这样做烤饼,又酥又软又香甜 各地小吃 第6张


  烤发面饼小贴士:

  1、面和的偏软一点,这样烤的饼暄软。

  2、饼不用擀得太薄,防止烤的干硬。

  3、只开上火,这样烤出来的饼外面金黄色里面是白白的。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: