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回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香

  原标题:回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香

  和朋友小聚,最喜欢的其实就是东扯西侃,家长里短的倒也未必是主要话题!但是一说到吃,我看个个都是两眼放光……

  再怎么聊天,也不能杵那儿干说,怎么也得小酌两杯,这样吹起牛来也有后劲!

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第1张


  之前经常出镜的菜肯定会有回锅肉!但这次不知道朋友是皈依佛门了还是怎么了,竟然只想吃素!这不,就是打这儿爱上回锅豆腐的,听老板说,吃的人非常多……

  遇到不喜欢吃肉或者根本不吃肉的,回锅肉再香看来也没办法,估计你平时也会有这种烦恼,先别头疼,不想吃肉还贪恋回锅肉的香,那咱们就试着用豆腐来做这道菜,殊途同归而且还很特别,如果还不太明白,那老马一步一步把细节掰开揉碎了告诉你……

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第2张


  现在的生活,大家都在忙碌打拼,每天回到家,能够做一道自己喜欢的美味做下调剂,

  或者哪怕就像这样开动脑筋琢磨怎么切豆腐,也很不错!乐趣真是无处不在呀……

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第3张


  把蒜苔排排整齐,同样也算是娱乐,切蒜薹段的时候能够把长度都控制在2公分,比游戏里的打怪升级也许更能令人放松吧,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第4张


  如果这都不过瘾,满足不了你的童心未泯,那就再来点蒜苗接着练手,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第5张


  然后别忘了再切点线椒,或者干脆用小米辣,这样才能更好地挑战一下自己的味蕾,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第6张


  这时候再挑几个姿色还算不错的蒜,轻轻拍几下然后切碎,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第7张


  深山老姜咱们也切成丝儿,没有它做陪衬,蒜瓣们或许会很孤单……

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第8张


  一切妥当准备就绪,这就开火坐锅,正式进入美味之旅吧!此时的蓝光比任何时候都显得迷人。

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第9张


  热锅续油,稍微多一些,待油温四成热时,依次下入切好的豆腐,大家一定要记住,不管是油煎还是油炸,卤水老豆腐做出来的口感更胜一筹,购买时可以针对性选择。

  

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  时间不用太久,只需要炸至两面微黄就可以捞出来,要保证一定的软糯口感才行,

  

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  但这不算完,待油温升高,大概7成热,把豆腐再次回锅炸,直到从深黄开始变得微红就可以,

  

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  捞出控油,舀出锅里多余的油,留个油底儿就行,

  

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  瞅准时机,趁人不备下入姜蒜和线椒,快速搅动煸炒出香味,哈哈!

  

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  关小火,锅里的温度不用太高,放入两小勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油,

  

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  “红油出,豆腐入”应景哼个小曲儿乐呵乐呵呗,这时候放入豆腐,接着翻炒均匀,然后沿锅边浇入适量生抽,哼曲儿的同时别忘了随意拨拉两下,

  

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回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第17张


  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第18张


  倒入两小碗清水,让汤汁稍稍漫过豆腐,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第19张


  豆腐变软的时候,开始调味,适量鸡粉、胡椒和白糖,盐虽然不贵,但可以不放,豆瓣酱的咸度应该罩得住!

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第20张


  先用勺拨拉拨拉,把料搅均匀,然后下入蒜苔和蒜苗,开大火快速翻炒个七八二十来下,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第21张


  淋点料油就可以关火,盛出装盘的时刻总是那么的让人心情愉悦,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第22张


  闻着扑鼻的香味,围上餐巾,磨磨手中的刀叉,准备开吃!

  哦!不对,是手里的筷子勺!

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第23张


  豆腐外酥里嫩,吸饱了汤汁酱香,不知道是不是算无敌!但却相当的下饭!

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第24张


  口感软硬适中,而且一点也不腻,即便是一道素菜,依旧让你唇齿留香,味道一点不比回锅肉逊色,今天的豆腐,做法不是很复杂,

  

回锅豆腐连肉都不放为啥也开始霸占餐桌?试着做一次,素食还真香 美食做法 第25张


  没事的时候做上一点,在家也能做出饭店的味道!


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