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送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧

  原标题:送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧

  今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  红烧带鱼

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第1张


  做法:

  1、带鱼处理干净,切段,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;

  2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分,下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;

  3、锅留余油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;

  4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味;

  5、最后待汤汁变浓稠后即可。

  手撕鸡

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第2张


  材料

  嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

  做法

  1、准备一只嫩鸡,洗净。

  2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。

  3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。

  4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。

  5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底。

  6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

  鲜虾番茄豆腐

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第3张


  材料:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉;

  做法

  1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

  2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

  3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.

  4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.

  5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁

  6.收干汤汁即可

  啤酒炖猪脚

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第4张


  食材:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  豆豉豆皮小炒

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第5张


  食材:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量

  做法:

  1、备好豆皮及豆豉一份;

  2、热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;

  3、再将豆皮泡洗好控好水下锅;

  4、炒至出香后,再淋入少许酱油;

  5、焖至豆皮汁即可出锅。

  烧辣椒牛肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第6张


  主料:

  烧辣椒250克,卤牛肉100克。

  配料:

  香菜,大蒜子,泰椒。

  调料:

  盐,味精,鸡精,辣妹子,蒸鱼豉油,麻油,一品香酱油。

  制作:

  1.卤牛肉切片,过大油备用。

  2.热锅放油,加入大蒜籽和泰椒煸香,再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

  3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油,再放入备用的牛肉,加入3克的水后,焖煮半分钟。

  麻辣脆鸡胗

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第7张


  材料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁

  做法:

  1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

  2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

  3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。

  自制调味汁:

  将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖,搅匀即成。

  苦瓜牛肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第8张


  做法

  1、牛肉清洗干净后,切成肉片;

  2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒;

  3、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可;

  4、苦瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干;

  5、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。

  剁椒蒸排骨

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第9张


  材料:排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

  做法:

  1、排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干;

  2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀,腌制两小时以上;

  3、干香菇用清水泡发,洗净;泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底

  4、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末;

  5、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火;

  6、待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。

  辣椒炒肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第10张


  食材:五花肉400克、尖椒4个、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

  做法:

  1、尖椒切圈,五花肉切片,姜、大蒜切好;

  2、起锅烧油,放入肉片炒出油脂,倒入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀;

  3、最后放入青椒翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

  辣白菜炖牛腩

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第11张


  材料:牛腩辣白菜的油量,适量的盐,香料,干辣椒,酒适量适量

  做法

  1、牛腩洗净,用沸水煮开,倒入血液储备

  2、另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽

  3、小火煮2小时后捞出牛腩,用刀切成宽2厘米左右的

  4、切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,辣白菜,以后再煮十分钟,可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

  椒盐大虾

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第12张


  食材:虾400克料酒,胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙

  做法

  1.大虾洗净,剪掉须子,去掉虾线,并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥!

  2.小米辣切圈,蒜切片,花椒炒香以后,用擀面杖压碎和盐混合成椒盐!

  3.腌制好的大虾清洗一遍,用一勺干淀粉拌匀挂浆!

  4.油锅烧热至七成,入虾炸至变红色捞出!油再次烧热进行复炸!

  5.把锅里油倒出,只需一点点油爆香蒜片和小米辣,入炸好的虾翻两下,再入椒盐翻均匀即可出锅

  蘑菇鸡丝汤

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第13张


  材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。

  做法:

  1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。

  2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,

  3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

  4、最后加盐调味,即可出锅!

  辣子鸡翅

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第14张


  食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

  做法:

  1、将鸡翅洗净砍成小块,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟;

  2、葱姜蒜切小块。

  3、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开;

  4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深,捞出;

  5、油温升高后下入鸡块复炸,表面金黄捞出控油;

  6、锅中留底油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香;

  7、倒入鸡块煸炒片刻,然后倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

  香菇蒸肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第15张


  食材:香菇10朵(一盘的量),肉末150克,1个鸡蛋,胡萝卜。调味料:盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。

  做法:

  1、香菇去掉根部,清洗赶紧,控干水分,摆入盘中,胡萝卜切成丁。

  2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  3、把搅拌好的肉馅,塞满香菇里面,蒸锅水开蒸上15分钟。

  4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水,搅拌均匀,即可

  干锅辣鸭肠

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第16张


  做法:

  1、将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块

  2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

  3、下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色

  4、放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟

  5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可

  青瓜木耳炒蛋

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第17张


  材料: 木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、食用油;

  做法

  1.食材准备:木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液(加入适量盐和少许淀粉)、葱切丝;

  2.炒蛋:将葱丝加到蛋液中,混合均匀。点火,油差不多热了倒入蛋液,注意不能翻炒!等基本成形了再翻面,20s后出锅;

  3.炒菜:再加入少量油,7分热后,倒入木耳,翻炒大约2分钟,再倒入黄瓜,混合翻炒,加入适量盐、鸡精;

  4.菜熟了再倒入刚才成形的蛋,翻炒两遍后出锅。

  木耳娃娃菜

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第18张


  食材:娃娃菜1棵,干木耳10克,生姜,素蚝油,水淀粉,盐适量

  做法:

  1、木耳泡发切丝,娃娃菜洗净切成块,生姜切末;

  2、起锅热油,加入姜末炒出香味,加入娃娃菜翻炒至出水;

  3、加入木耳,素蚝油,一点清水转小火炖煮一会;

  4、最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可。

  杏鲍菇炒牛肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第19张


  食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

  做法

  1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末

  2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

  3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

  4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。

  辣炒千叶豆腐

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第20张


  用料:千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量;

  做法

  1.将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱姜切碎备用!

  2.开火锅中倒油,油热后放入肉末,翻炒加入葱姜炒至变色!

  3.放入老干妈辣酱,炒均匀,加入小米椒,适量的酱油,糖,料酒继续翻炒均匀,倒入千豆腐翻炒,至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了!青蒜变蔫即可!

  蒜香鸭块

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第21张


  食材:鸭块,蒜末,干辣椒,酱油,食醋,白糖,

  做法

  1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

  胡萝卜烧羊肉

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第22张


  食材:羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

  做法

  1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

  2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦,有一点就够了。

  3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

  4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

  豉椒蒸排骨

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第23张


  材料:猪肋排骨,豆豉少许,生姜,干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉。

  做法:

  1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切段,葱切葱花。

  2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。

  3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后,洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。

  4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩,豉香诱人。小诀窍这道菜稍微甜口些会更鲜美。

  焖客家酿豆腐

  

送你24款美味菜肴做法,精心整理简单好学,技不压身多学几道吧 美食做法 第24张


  做法

  1.备好食材,洗净备用。

  2.前腿肉去皮剁成肉馅,蒜剁成沫。

  3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。

  4.豆腐切块,1块豆腐分2块。

  5.酿入肉馅。

  6.切葱花备用。

  7.平底锅烧热油,下豆腐,有肉那面朝下。

  8.煎至表面金黄。

  9.注入适量清水,调入适量生抽,盖盖子,小火焖8分钟,焖过程中,中途翻一翻,使豆腐均匀入味。


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