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早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃

  原标题:早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第1张


  之前上班的时候不管工作多忙,总有个周末或者节假日可以休息,休息的时候除了陪孩子,剩下的时间就喜欢呆在厨房里做自己喜欢的美食。

  自从经营自家的小店之后不光没有节假日,更没有周末,每天都是早出晚归,根本抽不出时间做自己喜欢的美食。有时想给孩子做点蛋糕、面包或饼干解解馋馋也都是夜深人静的时候才有空,偶尔做一两次还可以,经常这样熬夜身体也吃不消。所以这一年多时间里给孩子做零食的次数屈指可数。

  最近看孩子在外面买了几次面包和蛋糕(之前不吃外面卖的面包和蛋糕),问其原因,说是因为我好久没有做,他嘴馋了,所以才去外面买。听孩子这么一说,最近就抽空烤了几次蛋糕和面包。

  相对面包而言,蛋糕制作起来更容易,同时耗时短,这不早上出门前就抽空烤了一盘满屋飘香的椰香马芬蛋糕。

  这款蛋糕相对戚风蛋糕和海绵蛋糕而言,制作更加简单、不需要打发、不用担心消泡,非常适合新手朋友们学习。

  参考分量:6个

  烘烤时间:25分钟

  烘烤温度:190度

  准备食材:

  低筋面粉80g、兰雀高钙纯牛奶100g、玉米油35g、糖粉30g、鸡蛋1g(带壳63g)、椰蓉30g、泡打粉4g

  制作方法:

  1、准备好所需的食材,分别称好重量备用;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  2、将糖粉倒入干净的大碗中,加入鸡蛋。不建议用白砂糖替代糖粉,用糖粉做的蛋糕吃起来更细腻,用白砂糖做的蛋糕吃起来会有颗粒感;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  3、用手动打蛋器顺着一个方法搅拌均匀。家中没有这个工具的朋友也可以用筷子搅拌;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第4张


  4、加入玉米油,继续搅拌,一直搅拌至玉米油和鸡蛋液完全融合的状态。玉米油可以替换成黄油,如果使用黄油,黄油需要提前软化,然后用电动打蛋器打发至顺滑的状态,再分次加入糖粉和鸡蛋液混合搅拌均匀;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  

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  5、加入牛奶,搅拌均匀。

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  6、等待搅拌均匀之后再往混合液体中加入椰蓉,再次搅拌均匀;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  7、将低筋面粉和泡打粉混合在一起,过筛后加入到拌好的面糊中;

  

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  8、用刮刀采用划Z字型的手法拌均匀,采用这种手法面糊不容易起筋;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  9、将搅拌好的蛋糕糊倒入提前准备好的纸杯中。这次选用的是小号纸杯,尺寸是55mm*44mm*35mm。和戚风蛋糕相比,马芬蛋糕的热量高,建议一次不要吃太多,所以选择小号纸杯比较合适;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  10、再将装有蛋糕糊的纸杯依次放入到烤箱的烤盘中;

  

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  11、放入提前预热好的烤箱中上层,采用上下火,190度烘烤25分钟出炉。具体烘烤的时间和温度建议根据自家烤箱的实际情况和纸杯的大小灵活掌握;

  

早上出门前,花半小时烤一盘满屋飘香的椰香马芬,孩子夸太好吃 美食做法 第2张


  12、出炉后晾凉即可食用;

  

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