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传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔

  原标题:传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  家常辣子鸡丁

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第1张


  1.将鸡块切成小丁,加盐、料酒、腌一下

  2.把干红辣椒切成小段,姜蒜剁好、放少许花椒

  3.锅烧热倒油,油七层热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄,将鸡丁捞起

  4.锅里留少许油,倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味

  茶树菇炒五花肉

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第2张


  1.五花肉过水至八分熟。

  2.切片

  3.茶树菇提前泡好,清洗干净。姜切片,干辣椒切段。

  4.油热放入五花肉煸炒,出油后放姜和辣椒

  5.放入茶树菇翻炒,加入适量水焖入味。

  杏鲍菇黄瓜鸡丁

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第3张


  食材:黄瓜一根(120克)、杏鲍菇80克、红椒半个(不辣的)、鸡丁100克

  做法:

  1,将鸡肉切丁加入一小勺料酒,给点淀粉拌匀静置。

  2,将黄瓜削皮切丁,杏鲍菇切丁,红椒切片,葱切碎,姜蒜切末。

  3,将锅加水烧开,杏鲍菇先煮一下。

  4,热锅冷油倒入玉米胚芽油,将鸡丁倒入,煸炒至熟变成白色盛盘备用。

  5,锅里重新加入油,倒入葱姜蒜爆香,加入红椒煸炒,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入杏鲍菇和鸡丁,煸炒一会加入生抽一勺,煸炒上色后加入一小勺盐,最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火。

  剁辣椒炒鸡胗

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第4张


  做法1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

  2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

  3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

  4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

  5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

  西红柿烧茄子

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第5张


  用料

  大圆茄子、西红柿、蒜五瓣、葱盐、糖醋酱油

  做法

  大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用

  锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

  依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化

  烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可

  红烧鸡翅

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第6张


  食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

  做法:

  1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

  2.锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

  3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

  蒜香泡椒凤爪

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第7张


  1.买来新鲜鸡爪500克

  2.鸡爪洗净,去趾盖,分成两段!

  3.放在高压锅里加水,按煮饭键就可以!

  4.压好的鸡爪用清水洗净!

  5.加盐和味精,适量白糖,白糖,用清水化开,把鸡爪腌制2小时入味!

  6.大蒜和小米辣椒切沫,准备好泡椒!

  7.两个小时以后,把准备好的辣椒蒜沫放进入好味的鸡爪里!

  香辣豆腐干

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第8张


  1.豆腐干洗净切丝,青红椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,小米椒洗净切碎

  2.锅里油烧热,放入小米椒煸香

  3.接着放入青红椒,胡萝卜炒匀

  4.再放入豆腐干炒匀

  5.加盐和少许糖炒匀

  鱼香杏鲍菇

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第9张


  用料主料:

  杏鲍菇300克、辅料鸡蛋2个、调料色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙姜2克、蒜5克小葱5克、白糖3汤匙生粉1/3汤匙、面粉适量泡椒适量

  做法:

  杏鲍菇切稍厚的片,加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软

  蒜米、姜米、葱花,剁碎的泡椒准备好

  取盐和醋调入酱油,放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

  取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

  锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

  中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

  锅内留底油,放入泡椒炒香加入姜蒜米炒香

  烹入调好的糖醋味汁加入葱花快速炒均匀

  鸡丁小炒

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第10张


  食材:鸡腿、胡萝卜、熟玉米粒、尖椒、植物油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、酱油。

  做法:

  1、鸡腿洗净去皮去骨切丁,加入适量料酒、生抽、酱油、胡椒粉抓匀腌10分钟,胡萝卜去皮洗净切丁,尖椒切小段,葱切小段,姜切末,大蒜切片备用;

  2、锅加油烧热,加入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白,盛出待用;

  3、另起锅倒油加入葱姜蒜炒香,加入胡萝卜丁、熟玉米粒翻炒至胡萝卜颜色变深,加入鸡丁,调入适量盐炒匀,加入尖椒快速翻炒至颜色变深即可出锅。

  油爆河虾

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第11张


  1.准备好食材。

  2.选用鲜活的河虾,漂洗一下,剪去前爪和虾须。

  3.葱芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切末,辣椒切段。

  4.锅里加入油烧热,加入姜蒜辣椒炒香。

  5.然后倒入河虾里面翻炒。

  6.炒上色了之后,放入葱,芹菜段一起翻炒。

  7.加入适量盐和胡椒粉,一点点味极鲜酱油调味,最后翻炒均匀了就可以出锅。

  烤肉

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第12张


  1.五花肉的选择:挑选瘦肉较多、层次分明紧致的五花肉;

  2.改刀成厚度2厘米左右的肉条,可以让卖肉师傅帮助改刀;

  3.所有辅料按照自己的口味调整比例放在一个大容器里,搅拌均匀;

  4.将肉条洗净,拭干水分,放在酱料里抓匀;

  5.将肉条连同酱料一起装进保鲜袋里,放进冰箱冷藏腌制24小时;

  6.腌制好的肉条放在烤架上,烤箱温度设定150度,烤架放在上层,时间设定30分钟,烤制过程中需翻过来烤另一面;

  7.取出烤好的肉条,稍稍晾凉;

  【红烧鸡腿】

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第13张


  用料:鸡腿10个、姜末少许(当然我比较爱吃所以多放了一些)、葱末少许、老抽1大勺、生抽3大勺、水半杯、鸡精1小勺、糖1大勺、蚝油1小勺;

  做法

  1.锅内少许油,放入姜末和葱末炒出香味儿;

  2.放入洗净并沥干水分的鸡腿煸炒3-5分钟;

  3.微微变色后,放入生抽,老抽,糖,鸡精,蚝油快速翻炒;

  4.倒入水(不要倒入太多),不需要莫过鸡腿;

  5.大火煮开后,翻炒一下,转小火炖制收汤即可;

  【秋葵炒蛋】

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第14张


  用料:鸡蛋3只、秋葵12个、葱、姜、蒜若干;

  做法

  1.秋葵洗净,待水烧开后焯一下,时间不要太长(1分钟即可);

  2.焯好后捞出两端切除,然后斜切备用!

  3.油热倒入鸡蛋,结块即可不要炒的太熟(太熟就没有嫩嫩的口感了),鸡蛋炒好后盛出备用!

  4.倒少许油,放入葱姜蒜爆香,放入秋葵轻微翻炒后倒入刚炒好的鸡蛋,加少许鸡精、白砂糖、盐,再轻微翻炒下即可出锅!

  干炸小丸子

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第15张


  1.猪肉馅是三分肥七分瘦

  2.放入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。

  3.再放入鸡蛋淀粉搅拌上劲。

  4.最后放入葱姜搅拌均匀。

  5.中火慢炸,变色漂起,丸子就熟了。

  香煸辣子鸡

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第16张


  1.鸡块洗净,热水烫一下,沥干水备用

  2.沥干水后,锅中放油,油热后把鸡块炸十分钟左右,捞出控油

  3.准备好的食材

  4.油热放进花椒,葱,姜,蒜,红辣椒煸炒出香味

  5.加入鸡块煸炒两三分钟

  6.再加入老抽和料酒,黑胡椒粉,白糖,盐煸炒

  香菇炒大白菜

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第17张


  做法:

  1、香菇、红椒切片,大白菜切段;

  2、起锅烧油,下入红椒和香菇翻炒;

  3、放入大白菜翻炒,加盐、少许蔬果粉调味出锅。

  青红椒鸡翅

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第18张


  食材:青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、料酒、糖、辣椒粉、酱油、鸡精 、盐 、干辣椒、干花椒、蒜

  做法:

  1、鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐、姜、蒜、料酒腌制十分钟。

  2、锅内油烧至五成热,放入干辣椒,花椒煸炒出香味。

  3、将姜、蒜放入同炒,炒出味。

  4、加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟。

  5、此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟。

  6、五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可。

  洋葱木耳炒肉

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第19张


  食材:洋葱,黑木耳,鸡蛋,里脊肉

  做法:

  1、洋葱洗净切配好,木耳撕小块,鸡蛋加盐打散。

  2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。

  3、锅中留底油,下洋葱木耳,适量盐爆炒。

  4、炒好的肉、蛋倒入,同翻炒均匀,出锅。

  虎皮烧辣椒

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第20张


  食材:青椒400g、猪肉泥50g、姜、蒜子、豆豉、盐、蒸鱼豉油

  做法:

  1、青椒去蒂,去籽,再拍扁,一开二,切段、姜切末、蒜子拍扁切末。

  2、准备好平底锅,下入青椒,煎至表皮呈虎皮状,盛出。

  3、锅中放入油,下入蒜末、姜末煸香,再加入豆豉,将猪肉泥倒入锅中,翻炒至变色后,再倒入青椒,加半勺盐,淋入适量蒸鱼豉油,翻炒调味,待香味四溢,即可出锅享用。

  韭菜炒香干

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第21张


  食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

  做法:

  1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

  2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

  3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

  青椒炒猪肝

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第22张


  食材:猪肝200g 青椒1个 红萝卜半个

  调料:食用油1大勺 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

  做法:

  1、准备好所需的食材

  2、青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

  3、猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

  4、煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

  5、待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

  菠萝咕老肉

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第23张


  1.里脊肉,青红椒切丁

  2.菠萝放盐水里浸泡一下

  3.肉丁放一点盐,鸡精,调料粉入味,然后放点淀粉拌匀,最后倒些鸡蛋液搅拌

  4.放些面粉,使每个肉丁都沾上

  5.油温七成热中火炸

  6.炸至金黄即可

  7.醋,水,生抽,糖,蕃茄酱,盐调成酱汁倒入锅里,煮开放青红椒,菠萝块翻炒。

  8.放肉丁

  蜜汁龙眼扣肉

  

传统菜肴26款精选,鲜香味足,吃过念念不忘,试试有惊喜喔 美食做法 第24张


  1.将糯米蒸熟

  2.整块五花肉煮熟

  3.将肉均匀抹上老抽酱油,用五成热油锅炸制走红

  4.五花肉切薄长方片

  5.用肉片将龙眼卷住

  6.取一个半球形碗,将肉卷皮朝下均匀垫在碗底和碗壁,再将蒸熟的糯米饭放入,要将碗装满,压实

  7.蒸制十分钟

  8.倒扣至盘中

  9.将蜂蜜,冰糖加少许清水熬拌均匀,加适量淀粉调至半粘稠状,再加入少许清澈植物油拌匀,调成蜜汁


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