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24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋

  原标题:24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  西红柿炒土豆

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第1张


  食材土豆,西红柿,葱,盐,鸡精,酱油,油。

  做法1、土豆洗净去皮切片,西红柿洗净去皮切小块。

  2、炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

  3、下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油翻炒均匀。

  4、下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。

  洋葱炒培根

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第2张


  用料:洋葱、培根、盐、油

  做法:

  1、洋葱去皮后切成丝。

  2、培根解冻后,切成小片备用。

  3、起锅烧油,放入洋葱丝,炒至发软后,倒出备用。

  4、另起锅烧油,放入培根片炒至出油后,倒入炒好的洋葱丝,加盐大火翻炒均匀即可。

  小炒羊肉

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第3张


  食材:羊腿肉250g;蚝油(腌肉用)4g;老抽(腌肉用)2g;玉米淀粉(腌肉用)3g;色拉油(腌肉用)5g;青红辣椒各80g;蒜瓣15g;香菜20g;蚝油+生抽一共10g;油适量

  做法

  1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的都是腌好的,可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。

  2、炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。

  3、将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。

  4、接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。

  蒜台回锅肉

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第4张


  做法1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。

  2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。

  3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。

  4.锅入少许油,放入肉炒出油,然后小火放入姜丝,香辣酱,蒜,青蒜白,辣椒一起翻炒,有香味放入蒜台,然后再一起翻炒一会即可。

  泡菜牛肉炒年糕

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第5张


  食材:牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油

  做法:

  1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

  2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

  3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

  4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

  5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅装盘即可。

  小炒肉

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第6张


  用料带皮五花肉片300克;青尖椒适量;红尖椒适量;豆瓣酱一勺;蒜头适量;生姜数片

  做法将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

  锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停地快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为五花肉经过煸炒后会析出油份)。

  将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多地摄入高脂肪油)

  肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香。

  蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煸炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,可以让五花肉中的油份更好地释出,肉质更嫩。

  倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)

  煳辣带鱼

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第7张


  材料:带鱼500克,干辣椒节、姜片、大葱节各少许。白糖30克,香醋30毫升,高汤100毫升,盐、料酒、生粉、菜油各适量。

  做法

  1.把带鱼治净并切成7厘米长的段,加姜片、大葱节、盐和料酒码味后,取出来逐一搌干表面的水分,扑上一层干生粉,再下入六成热的油锅,炸至外脆内熟便倒出来沥油。

  2.另取一碗,加入白糖、香醋、高汤、生粉和适量的盐对成碗芡。

  3.净锅里放油烧热,先下干辣椒节炒香,再倒入碗芡推匀并烧开,倒入带鱼块快速地翻炒匀以后,起锅装盘即成。

  红烧排骨

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第8张


  做法:1、排骨同样是用清水泡去掉血水,控干水分,锅中放油,烧至3成热,放入排骨,中火炒;

  2、排骨变色后,调成小火继续翻炒,接着加入酱油和红糖;

  3、加入热水,水的量刚好没过排骨为准,然后加入葱、姜、八角、干辣椒;

  4、水开后,转小火,炖40分钟;待排骨完全炖软烂后,就转大火将汤汁全部收干后,继续翻炒,接着淋入香醋拌匀就可以了。

  酱爆花菜

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第9张


  材料:花菜、甜面酱、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒

  做法:1、葱姜蒜切末,花菜切小块备用。

  2、起锅烧水加点盐、油倒入花菜焯水2分钟捞出来过凉水控干水分备用。

  3、炒锅放入适量油,爆香葱姜蒜倒入花菜,大火翻炒。

  4、调入生抽、醋、糖,盐、甜面酱、蒜苗翻炒均匀即可出锅。

  家常豆腐

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第10张


  用料:豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许(泡发并切成丝)、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许

  做法

  1.将豆腐切成方块。放入打散的鸡蛋里使之沾均匀。锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐。

  2.两边煎成金黄色捞出备用。另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香。放入青红椒和木耳煸炒。

  3.放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水。

  4.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋入水淀粉快速翻炒即可。

  爆炒小鱼干

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第11张


  食材:小鱼干,生姜,大蒜,料酒,酱油,干辣椒,青红椒,盐油适量

  做法:

  1、小鱼干浸泡半天,捞出后沥干水份; 干辣椒切段,姜和大蒜切末,青红椒切长段,备用。

  2、锅中入油,加入姜和蒜末小火煸出香味后,加入小鱼干+料酒+酱油,中大火快速翻炒。

  3、小鱼干熟了之后,加入青红椒,干辣椒+盐翻炒几下即可装盘。

  尖椒干豆腐

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第12张


  食材干豆腐、青红椒、猪肉 食物油、盐、葱、姜、大蒜、淀粉。

  做法

  1、将干豆腐切成条。猪肉切片,青红椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末。

  2、将淀粉放入碗内,加入盐和适量的水调成水淀粉。锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用。

  3、锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入肉片翻炒至颜色变白。下入干豆腐翻炒均匀。

  4、在下入青红椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,加入蒜末,淋入少许油,翻炒均匀,盛出装盘即可。

  水煮肉片

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第13张


  食材:猪里脊肉、金针菇、黄豆芽、葱姜、蒜瓣、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、鸡蛋清、香油

  做法:

  1、里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。黄豆芽摘洗干净,葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好;

  2、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,把食材盛入碗中备用;

  3、 锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水,加少许糖,煮出香味,再倒入肉片;

  4、稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火,另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒,煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,再浇入炸好的麻辣油即好。

  红烧肉

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第14张


  食材:好猪肉500克,胡萝卜1根,煮酒适量,姜一小块,油适量,盐适量,糖6-7片,生3茶匙,一茶匙,肉桂一片,八角形3-4,4叶3-4片,洋葱2-3(可无)。

  做法:

  1.把冷水放在锅里,把一整块猪肉放进锅里,放入姜片和一勺煮酒烫水,把泡沫刮掉,放出冷水几分钟,等猪肉凉了。此时,您可以处理其他配菜和配料。

  2,切成块,在锅中放少许油,稍微即可(不粘不能放油),加糖炒糖,放入猪肉翻炒颜色,加一匙料酒,三勺酱油,一匙老烟熏炒;

  3、预备砂锅,放入猪肉、桂皮八角及香叶,剩下的姜片,再将洋葱放在一起放入,加入刚过猪肉的沸水,盖上盖子,再炖。40分钟后,打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐,继续炖20分钟。

  拔丝土豆

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第15张


  材料:土豆2个、白糖适量、植物油适量

  做法:1.土豆切块

  2.热油下锅,待土豆块都漂在上层时捞出,稍微晾一下

  3.另只锅子稍加水,放糖熬开

  4.另只锅子下土豆块,第二次开炸(注意控制火候)

  5.糖水渐稠,继续大火

  6.至气泡突然变小,颜色发米黄,放炸好的土豆块,快速颠炒,好了

  照烧杏鲍菇

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第16张


  材料:杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

  做法

  1 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。

  2 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。

  3倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

  碎椒鱼头

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第17张


  做法1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

  2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂煲。

  红烧猪骨头

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第18张


  做法1.猪骨头(买的时候忘记让店家斩断了,自己费劲斩的,大小不一)。

  2.凉水下锅焯去血沫。

  3.准备调料。

  4.捞出洗净沥干。

  5.炒锅倒油烧热,放入猪骨头翻炒2分钟。

  6.放入所有调料翻炒2分钟。

  7.加水量是猪骨头的二倍,大火烧开转中火炖煮,大约炖40分钟,猪骨头已经炖熟,收浓汤汁,熄火。

  风味肉末蒸豆腐

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第19张


  材料:豆腐1块、猪肉150克、鸡蛋1个、植物油2汤匙 、蒸鱼豉油2汤匙、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、

  做法:

  1.将猪肉切成末,在肉末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀

  2.将豆腐切成片围在盘子四周,将肉馅放入,用勺子在肉馅中间围一个圆形,将鸡蛋磕入圆形内

  3.蒸锅加水烧开,放入盘子,蒸10分钟,取出,放上葱丝,淋入蒸鱼豉油

  4.锅加油,加热至冒烟,将热油浇在葱丝上即可

  原汁白蛤

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第20张


  做法:1.白蛤洗净控净水分,拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

  2.大葱、生姜切片。

  3.起油锅,爆香葱姜。

  4.锅内放入适量的水,加料酒、盐大火煮开。

  5.放入白蛤。放入现磨胡椒粉。

  6.煮至白蛤蜊全部开口即可关火,撒少许葱末即可。

  香辣红烧肥肠

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第21张


  食材:猪大肠500克辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

  做法1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;

  2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;

  3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。

  百合小丸子

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第22张


  做法:1、百合一片片撕开洗净备用,把肉末搓成小肉丸,然后用鲜百合一片一片地包在一起 。

  2、放上锅蒸15-20分钟至成熟。油、糖、酱油、蚝油一起煮至浓稠的料汁 然后浇在蒸好的百合丸子上即可!

  麻油猪手鸭

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第23张


  材料:猪手一个,鸭子半只,葱花少许。

  调料:A料葱段、姜片各10克

  绍兴老酒15克,普通红卤水2千克,色拉油,麻油

  做法:

  1、猪手洗净,剁成大小均匀的八块,放入冷水锅内,加入A料大火烧开,捞出洗净。

  2、鸭子洗净,改刀大火焯水。

  3、色拉油烧至六七成热,放入吸干水份的猪手,小火炸至表皮起皱,捞出控油。

  4、再下入鸭子,小火炸至色泽金黄,捞出控油。

  5、锅内放入普通红卤水,烧开后下入猪手和鸭子,小火卤制50分钟,离火,捞出鸭子,改刀成大块。

  6、将猪手和鸭子块捞出,用麻油拌匀后放入砂锅内,倒入卤水250克烧开,最后撒葱花点缀即可。

  湘味生爆脆肠

  

24款菜肴推荐,色香味俱全营养更全面,家人吃得美滋滋 美食做法 第24张


  食材猪肠、红椒、大蒜、甜面酱、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、油。

  做法1、猪肠洗净,切小段,入沸水焯烫后捞出沥干,大蒜洗净切小块。

  2、甜面酱,海鲜酱,酱油,盐、鸡精拌匀成酱汁。锅中倒油烧热,倒入猪肠炒滑后,捞出控油。

  3、锅留油烧热下入蒜,红椒煸炒,倒酱汁翻匀,猪肠回锅炒至入味,出锅即可。


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