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做白菜饺子馅

  原标题: 做白菜饺子馅,很多人第一步就做错了,大厨分享正确的方法,真香

  具体的做法请看我们的操作:

  1.准备洗净的白菜叶4到5片,从中间切上一刀,分开白菜帮和白菜叶,然后码平,先切细丝,再切成白菜,这个白菜最后切碎一点,避免影响口感,全部切好以后放入一个大盆里面。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第1张


  2.里面加入一勺食用油,用熟油或花生油都可以,然后用筷子搅拌均匀,很多人在调白菜馅的时候,都喜欢用盐杀水,其实那样是不对的,很容易造成白菜的营养流失,加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分,既能避免营养流失,吃起来口感还会更加鲜嫩,搅匀以后放在一边备用。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第2张


  3.准备两块五花肉,先切成肉片,再剁成肉馅,肉馅不易剁得太碎,太碎了也会影响口感,全部剁好以后,放入盆中备用。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第3张


  4.准备生姜一小块拍扁,剁成姜末,放入肉馅盆中。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第4张


  5.加入一勺料酒去腥,加入生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,香油一勺,十三香一勺,用筷子顺一个方向搅拌,一直把它搅上劲。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第5张


  6.然后打入一个母鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋可以保持肉馅鲜嫩,增加营养。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第6张


  

做白菜饺子馅 美食做法 第7张


  7.现在我们看一下这个白菜馅,一点也没有出水。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第8张


  8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面,用筷子充分拌匀。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第9张


  9.拌匀以后加入少许鸡精,适量的食盐,再次搅拌均匀。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第10张


  10.准备小葱两根切成葱花,放入肉馅盆中。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第11张


  11.再浇上一勺6成热的熟油,激发出葱香味,这个步骤也是非常关键的,然后用筷子搅匀即可。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第12张


  12.好了,这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了,喜欢的可以在家试一下。

  

做白菜饺子馅 美食做法 第13张


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