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红烧肉最经典的做法,简单易学好上手

  原标题: 红烧肉最经典的做法,简单易学好上手

  不用炒糖色的红烧肉

  用料

  五花肉 500g

  老抽 小半碗

  冰糖 6g

  料酒 8g

  姜 适量

  葱段 2个

  八角 2颗

  盐 5g

  花椒 1g

  开水 适量

  大蒜 2瓣

  生抽 适量

  香叶 2片

  耗油 适量

  土豆 1到2个

  做法步骤

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第1张


  1、五花肉切适量的块,热锅不放油,直接把五花肉放在锅里,小火把肥肉里的油炒出来。要有耐心哦

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第2张


  2、准备个容器,把炒出来的油放在容器里,炒菜可以用

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第3张


  3、油炒出去觉得可以,肉变了颜色就可以加料酒,生抽,老抽,耗油,加一样调料都要炒一炒,让五花肉都均匀沾到调料入味,葱姜蒜,花椒大料,香叶

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第4张


  4、加冰糖,(没有冰糖加白糖也可以)自我感觉冰糖比白糖的颜色口感要好点

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第5张


  5、加入开水(肉炒了一会了,加凉水肉会发硬,所以加热水比较好)

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第6张


  6、加完热水的肉换到砂锅里,开锅转小火慢炖

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第7张


  7、土豆切块,开锅放里炖

  

红烧肉最经典的做法,简单易学好上手 美食做法 第8张


  8、中间翻翻锅,炖的时间根据火的大小,看颜色变了,尝一口肉软烂了,就关火。如果汤汁还很多就大火收汁,根据个人口味加不加味精,我个人不加味精。

  小贴士

  红烧肉里还可以放鹌鹑蛋,山药,自己都做过,因为孩子爱吃。

  五花肉的营养功效

  1.补充蛋白质

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.补肾养血

  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  3.润燥

  猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


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