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大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子

  原标题:大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子

  

大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子 美食做法 第1张


  四月龙虾陆续上市啦!等待了一个冬天,终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子,今天的龙虾添加了你没想到的食材,跟着学一定会让你赞不绝口的。

  By 洋的棒棒妈

  用料

  小龙虾 2斤

  干辣椒 20克

  花椒 6克

  姜片 10片

  蒜瓣 1头

  八角 2个

  生抽 8克

  耗油 4克

  盐 3克

  糖 2克

  大葱 半根

  香菜 2根

  香油 3克

  啤酒 500毫升

  青椒 随意

  做法步骤

  

大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子 美食做法 第2张


  1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。

  

大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子 美食做法 第3张


  2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。

  

大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子 美食做法 第4张


  3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。

  

大厨教你做秘制龙虾,学会不用下馆子 美食做法 第5张


  4、这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。

  小贴士

  小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味,加上一碗米饭~是好吃到撑的感觉,因为啤酒的量比较大,在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味,还能让这道菜香味更加浓郁。

  小龙虾的营养功效

  1.壮阳补肾

  适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

  2.通乳生乳

  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  3.化瘀解毒

  能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

  4.提高免疫力

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。


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