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零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当

  原标题:零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第1张


  之前有段时间古早味蛋糕一下子火了,各大商场、美食街都纷纷开设专门店,而且每家门口都排起了长长的队,说实话我至今一次没买过。一是因为我不喜甜食,再就是我自己会做了吧!今天动动手做一个,成品分享给朋友吃,配方就分享给大家啦~

  By 小晴晴超人

  用料

  低筋面粉 90g

  食用油 75ml

  牛奶 80ml

  鸡蛋 6个

  盐 1g

  糖 80g

  白醋 3-5滴

  做法步骤

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第2张


  1、过筛低筋面粉,备用

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第3张


  2、食用油用小火加热至有“油丝”,离火

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第4张


  3、迅速的加入低筋面粉,翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第5张


  4、面粉糊中加入牛奶,翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第6张


  5、面粉糊中加入蛋黄,翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第7张


  6、面糊中加入盐,翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第8张


  7、糖粉分三次加入,打发蛋清,直至提起打蛋器有尖角为止

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第9张


  8、取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第10张


  9、将拌匀的面糊全部倒回到剩下的三分之二蛋白霜中,翻拌均匀

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第11张


  10、倒入内部铺有油纸的模具内,稍稍抹平表面,震出大气泡

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第12张


  11、放入已经上下火150度预热后的烤箱中下层,水浴烤制60分钟

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第13张


  12、烤好后立即脱模,揭开油纸,冷却至室温

  

零失败抖臀(古早味)蛋糕,大厨原来这么好当 美食做法 第14张


  13、切件(刀子不快,切的不好看)开吃~

  小贴士

  我做的是原味的。如果想要吃芝士、芋泥、巧克力等等夹心的,第10步先将一半面糊倒入模具,放入自己喜欢的夹心,再倒入余下的另一半面糊。其余步骤和烤制的方法时间都不变喔。

  低筋面粉的营养功效

  养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等


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