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这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运

  原标题:这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运

  艾粄

  艾粄是客家人清明节必吃的清明美食之一,客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,也是有其中的道理。清明时节的艾草鲜嫩,营养丰富,艾草带有独特的清香,够祛湿散寒,祛除身体内堆积的湿寒气缓解不适症状,对身体健康很有好处。而且艾草还被称为女人的养生草,对调经也很有帮助。

  艾粄对做法:

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第1张


  新鲜的嫩艾草摘回来,清洗干净沥干水。沸水下锅焯水一下捞起沥干水分。然后用刀剁碎,或者是放入搅碎机里搅碎。加入适量的糯米粉一起混合拌匀。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第2张


  准备自己喜欢的馅料,花生芝麻馅、春笋腊肉馅等等。取适量的糯米艾草团包入馅料,然后用模具压成自己喜欢的形状,上锅沸水蒸20分钟左右,出锅放凉即可享用。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第3张


  青团

  青团是南方很多地区清明节都会吃的清明美食之一,青团不同地区用到的清明野菜也不一样,有的地区用“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,有的地区是用的艾草汁、菠菜汁等等。一个个圆滚滚的青团搭配上自己喜欢的馅料一起吃,营养好吃又解馋。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第4张


  青团详细做法:

  将采摘回来的“浆麦草”清洗干净,捣烂后挤压出绿色的汁水来,将汁水倒入糯米粉里混合,揉成绿色的糯米团。馅料的部分一般是豆沙馅、咸蛋黄肉松馅等等。包入馅料垫上叶子防沾粘,上锅大火蒸15-20分钟即可出锅享用。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第5张


  芥菜饭

  芥菜饭也是部分客家人清明前后爱吃的美食之一,俗话说,春天吃“芥菜饭”可以终年不长疥疮,也是有其中的道理的,春天的芥菜营养丰富,含有丰富的维生素,给身体补充营养可以防止疥疮。芥菜的清香和大米融合在一起,清香开胃又营养。

  芥菜饭的做法:米饭蒸熟,肉末炒熟透,加入鸡蛋和芥菜一起炒香,下入芥菜一起翻炒均匀,加入盐调味炒匀即可。这样搭配做出来的芥菜饭清香开胃,荤素搭配营养也更全面,早餐吃它再合适不过了。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第6张


  馓子

  南北方部分地区也有清明节吃馓子的习惯,“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。在过去清明前有个“寒食节”,不能生火只能吃冷的食物,于是人们做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、携带、收藏都很方便。一直流传至今。

  馓子的做法:高筋面粉500克、鸡蛋2个,加入少许盐、黑芝麻和油混合拌匀揉成光滑的面团,醒发30分钟。将醒发好的面团,揉成长条,然后放入油里继续醒发,把搓成长条的面条整个都泡在油里面。把泡好的面条放在手上绕25圈,然后用筷子固定两端拉成细条。放入油锅里炸至金黄酥脆即可。放凉后放入袋子里密封保存,随吃随取。

  

这5种清明美食记得给家人吃,顺应时节,家人健康好运 美食做法 第7张


  艾草煮鸡蛋

  部分地区也有清明节吃鸡蛋的习俗,民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。鸡蛋中营养丰富,含有丰富的蛋白质,在过去,清明前多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。如今清明节吃鸡蛋,人们喜欢搭配艾草一起煮,做成艾草煮鸡蛋,艾草的清香和鸡蛋的鲜香融合在一起,顺应时节又营养健康。

  艾草煮鸡蛋的做法:鸡蛋先煮熟去壳,艾草洗净沸水下锅煮沸,下入生姜片、去壳的鸡蛋下锅煮,加入适量的红糖一起煮,盖上盖子焖5分钟,把食材的味道煮出来,出锅即可享用。这是一道对女性特别好的营养清明美食,驱寒暖宫,对调经很有帮助,女人可以多吃一些。

  Lily美食谈碎碎念:

  以上就是清明节常见的5种清明美食,都各有风味和特色,清明节可以挑一款家人爱吃的做给家人吃吧,顺应时节,家人健康好运。


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