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山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃

  原标题:山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃

  这个季节是养护脾胃最好的时候,对肠胃脆弱的孩子或老人来说就更需要了。山药我们大家都认识,营养价值很高,在我家经常拿它煲汤。山药的做法有很多,它吃着没有味道,但是跟面食搭配后就很绝,比如今天要分享的这道做法,采用的是发面的形式,发面我们都知道,易消化,好吸收,有这两种特点就适合孩子老人食用。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第1张


  单单的山药就太单调了,我还会往里面加入南瓜。加入南瓜除了能让颜色好看之外,还能养胃,这一点相信大家都知道,它也是营养价值很高的食物。两个搭配在一起营养又养胃。前面说到了是发面的,所以它吃起来是蓬松柔软的,比甜度爆表的面包好吃多了,做法跟普通的包子馒头差不多,只不过今天分享的做法比较家常,没有太多技巧,照着做就可以了。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第2张


  除了山药跟南瓜以外,还往里面加入了一个鸡蛋,鸡蛋能稳定面团的结构,做出来的组织更细腻,吃着更柔软。除此之外什么都没有加,无水无油不加糖,非常的健康。可以当做主食,也可以当配菜解馋的零食,吃一个就会很饱。当然不加糖不代表不可以加,如果想吃甜口的可以往里加一点。自己动手做的吃食,肯定是自己想怎么安排就怎么安排。感兴趣的朋友可以收藏起来,下面就分享详细的制作步骤。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第3张


  【所需材料】

  一根山药,一块南瓜,1个鸡蛋,4克酵母,适量面粉。

  【制作步骤】

  1.山药切片,南瓜切片,上锅蒸15分钟,蒸到软烂即可。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第4张


  2.倒入盆中,用擀面杖捣碎,不用捣太碎,有点颗粒感,吃着有口感。

  

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  3.温热的时候加入一个鸡蛋,4克酵母,搅拌均匀。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第6张


  4.面粉少量多次地加入,一边倒一边搅拌,先搅拌成絮状。面粉的量不固定,因为山药跟南瓜的含水量不能确定。揉面的时候感觉太干就加点水,反之则加点面粉。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第7张


  5.下手揉成面团,盖上盖子,饧发至两倍大。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第8张


  6.饧发好的面团体积变大,扒拉开内部是蜂窝状。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第9张


  7.撒点干粉,将它揉搓排气,揉至原来的大小。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第10张


  8.移到案板上,搓成长条,再分成大小均等的面剂子。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第11张


  9.取一份面剂子,整理圆润,放一边,盖上保鲜膜或者湿布,饧发至两倍大。

  

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  10.饧发好的面剂子体积变大,拿起来轻飘飘的说明就饧发好了。锅里不用倒油,下入生坯,盖上盖子,小火开始烙。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第13张


  11.底面变色定型后给它翻个面,盖上盖子继续烙。反复翻面多次,一直烙到两面金黄,按压内部会快速回弹出锅即可。

  

山药试试这个做法,无水无油不加糖,营养又养胃,比面包还好吃 美食做法 第14张


  小贴士:

  1.想吃甜口的在捣山药泥的时候就可以加入了。

  2.最后是生坯不要做太厚,不然烙不熟,出现这种情况后只能上锅蒸了。

  3.一定要二次饧发,烙出来的饼才会松软细腻。

  4.不想烙的可以蒸或者烤,只能能把它弄熟就可。


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