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15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻

  原标题:15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻

  炸春卷是一道非常家常的小吃,外皮非常酥脆,内里根据馅料的不同,味道也有所不同,大部分人喜欢用新鲜的蔬菜去做菜,吃着鲜美可口。传统的炸春卷做起来步骤繁琐,且费时间。今天分享的这道炸春卷的做法就省事多了。一共花费不到15分钟就能搞定,不用和面不饧面,省时又省力。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第1张


  馅料是用春天最鲜嫩的韭菜为主料做成的。进入春天后,各种应季的瓜果蔬菜渐渐成熟,尤其是韭菜,它应该是最早的一批,这个时候的韭菜是最鲜嫩最“香”的,把它做成美食,不仅好吃又营养,想要了解韭菜的具体营养可以上网查一下。其次的馅料有粉丝、鸡蛋,都是非常经典的搭配。鸡蛋、韭菜等都是自带鲜味的食材,所以调味料之类的辅料就不用加太多,原汁原味就很好吃。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第2张


  前面说了是懒人的做法,懒人不代表不用动手,馅料还是要一步步做好的,但是它简单就不多说了。传统的春卷皮要自己做,要和面,揉面,饧面,擀面,这四个步骤下来要花费不少时间,所以我选择用现成的皮。饺子皮跟混沌皮都是我的选择,这两种都可以使用。全部食材准备好之后就可以做了,感兴趣的朋友可以收藏起来,下面就分享详细的制作步骤。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第3张


  【所需材料】

  3个鸡蛋,一把韭菜,一把粉丝,一把虾皮,盐,花椒粉,蚝油,香油,适量混沌皮/饺子皮。

  【制作步骤】

  1.鸡蛋磕入碗中,搅散。起锅烧油,油热下入鸡蛋液,用筷子快速滑散,炒熟盛出备用。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第4张


  2.韭菜择洗干净,切掉根部,剩下的切碎备用。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第5张


  3.粉丝用开水泡开,然后切成适口的段,跟韭菜一起放入盆中。粉丝长度不要超过2厘米,否则会塞牙。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第6张


  4.加点食用油进去,搅拌均匀,油可以锁住韭菜厘米的水分,后面加盐就不会出太多水了。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第7张


  5.把鸡蛋碎加进去,加一把虾皮,再加入盐、花椒粉、蚝油调味,最后加几滴香油增香,搅拌均匀即可。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第8张


  6.取一片混沌皮,放入适量的馅料。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第9张


  7.从一个角放上卷,卷到一半的时候,左右往中间对折过来。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第10张


  8.最后一个角抹点清水,继续往上卷。一个生坯就做好了。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第11张


  9.全部做好备用,吃不完就放冰箱冷冻。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第12张


  10.起锅倒油,油温到6成即可。用一根筷子测试温度,扎进油锅,筷子四周快速冒密集的小泡泡就可以了。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第13张


  11.下入生坯,勤翻动。全程中火。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第14张


  12.全程2分钟左右,炸到颜色金黄就可以控油捞出了,不要炸太久。时间长韭菜会发黄,吃着不新鲜。

  

15分钟教你做懒人炸春卷,不和面不饧面,酥脆鲜美,好吃不油腻 美食做法 第15张


  小贴士:

  1.韭菜一定要先加油,跟盐一起加的话,会杀出很多水分,包的时候会特别糊手。

  2.不要炸太久,不然韭菜发黄,吃着不鲜嫩。

  3.吃不完的放入冰箱冷冻,冷藏最多放三天。冷冻室出来不用解冻,直接下锅炸就可以了。


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