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3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养

  原标题:3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第1张


  泡芙,感觉就像是换种方法吃奶油,但是酥皮泡芙加上奶油,酥脆的酥皮配上带着奶香的奶油,是真的很好吃!

  By 蜗牛慢烘焙🍰

  用料

  酥皮

  黄油 40克

  低粉 48克

  可可粉 2克

  细砂糖 28克

  泡芙

  低粉 50克

  牛奶 82克

  黄油 35克

  鸡蛋液 72克

  食盐 0.5克

  陷

  淡奶油 200克

  细砂糖 20克

  奥利奥饼干碎 适量

  做法步骤

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第2张


  1、准备好酥皮材料,先制作酥皮。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第3张


  2、酥皮的全部材料倒入盆中,黄油提前室温软化,其实不软化也可以的,我就没有软化,直接用的。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第4张


  3、带上一次性手套把全部材料慢慢抓匀成团且无干粉无颗粒即可。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第5张


  4、把面团放入保鲜袋中。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第6张


  5、用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻定型。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第7张


  6、接下来开始制作泡芙,泡芙材料准备好。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第8张


  7、黄油、牛奶和食盐放入锅中。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第9张


  8、小火加热至黄油融化牛奶冒泡。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第10张


  9、马上筛入低粉,动作稍微快一些,也可以提前把低粉过筛好备用。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第11张


  10、然后马上关火,用刮刀把低粉和牛奶液翻炒炒均匀,锅底有一层薄膜即可。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第12张


  11、鸡蛋打散,分少量多次加入面糊中拌匀,每加入一次蛋液都要混合均匀再加入下一次,不同的面粉吸水性不同,所以蛋液不一定会用完。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第13张


  12、只要面糊成倒三角就可以了。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第14张


  13、海氏K5多功能空气炸烤箱220度开始预热。混合好的面糊装入裱花袋中,可以准备一个圆形裱花嘴或者是自己喜欢的花嘴。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第15张


  14、在铺了油纸的烤盘上挤上泡芙,间隔要大一些,因为泡芙会变大。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第16张


  15、挤好泡芙之后,把冷冻好变硬的酥皮取出。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第17张


  16、用一个圆形模具切出圆片。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第18张


  17、然后把酥皮盖在泡芙上。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第19张


  18、放入预热好的烤箱中。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第20张


  19、220度烤15分钟后转180度烤23分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第21张


  20、刚烤好的泡芙可以不用马上取出,先闷5-10分钟,再轻轻的打开烤箱门,夹一根筷子满满散热10分钟左右,感觉这样可以降低泡芙回缩的概率,不过烤好的泡芙即使马上取出也不会回缩的,除非没有烤透。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第22张


  21、泡芙取出晾凉,空心的就是烤熟了。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第23张


  22、然后淡奶油加细砂糖打发至九分发,装入裱花袋中,裱花袋提前套好挤馅的花嘴,然后泡芙顶部切开,挤入奶油,本来是打算加入奥利奥饼干碎的,结果忘记了,就只能撒一些在奶油上装饰一下了。打奶油的步骤图忘拍了,直接来成品了。

  

3块钱搞定一道可可酥皮大泡芙,不仅下饭还有有营养 美食做法 第24张


  23、还是更喜欢带着酥皮的泡芙,有了酥皮的酥脆口感,感觉更好吃。


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