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茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃

  原标题:茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃

  春天到了,也许是运动量 加大,最近食欲超好,为了减肥,美美这段时间的饮食可是特别健康呢!低脂少油,能水煮绝不清炒!吃了几天,觉得肚子比以前舒服多了!

  其实随着年纪的增长,消化功能越来越弱,平日里的摄入量还是太多了,每餐少吃点、吃得清淡点,身体更舒服呢!

  减脂吃它准没错!脂肪比鸡胸肉还低,蒸一蒸就上桌,太香了!

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第1张


  不过天天吃清淡的,偶尔还是有点馋!有时候特别想来点下饭的!油腻的不敢吃,清淡的也吃厌了,使出我的大绝招吧,那就是万能的茄子!

  一提起茄子,您肯定会说:“那也太吸油了吧?”确实,茄子的组织就像块“植物海绵”,吸油力度那是杠杠的,但吸味力度也很赞,配上肉酱一炒,那叫一个香呀!

  今天美美要带给大家一个非常特别的做法。压根就没用到多少油,绝对的少油健康。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第2张


   其实茄子本身真的特别健康。虽然吸油,但它却是种减脂的蔬菜,茄子的脂肪和卡路里特别低,每100克的茄子,脂肪含量还不到1克。热量只含有21千卡,比鸡胸肉还低脂呢!稍微运动几下就消耗掉了,妥妥的减脂蔬菜。

  茄子的组织就像块“植物海绵”,自身平平无奇没啥滋味,但特别能吸味,只要味道调得好,那吃起来真的是香啊。

  要想茄子做出来低脂少油,做法特别重要,今天的这道“低脂肉末茄子”,便是美美的拿手菜!茄子咱不直接炒,而是采用先蒸的方式!蒸熟后的茄子组织已经被破坏了,只需一点油就可以炒得香香的!小火干炒至茄子软蔫,盛出后像平时做菜那样去炒就不会吸油啦。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第3张


   【减脂肉末茄子】

  主料 茄子一个 肉末适量 小米椒两个 蒜末适量 葱花适量

  辅料 油适量 生抽一勺 老抽一勺 米醋一勺 淀粉一勺

  做法:

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第4张


   茄子清洗干净,切成手指粗的长条状,如果不是马上烹饪的话,要泡在水里防止氧化变黑。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第5张


   锅里烧开水,水开后放入茄子隔水蒸5分钟!建议大家不要用碗,直接将茄子摆在蒸板上,因为蒸的时候会出水,水直接漏进锅里,蒸出来的茄子会更干爽!(再次强调,是水烧开后蒸5分钟)

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第6张


  肉末提前放入生抽和一点点料酒腌制十分钟入味,我的是早上包饺子剩下来的肉末,放了点胡萝卜碎。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第7张


  葱姜蒜切末,辣椒切成圈备用。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第8张


   趁着茄子还在蒸的时间,我们来调酱汁!生抽一勺,老抽半勺,陈醋一勺,盐一勺,淀粉一勺,清水小半碗。搅拌均匀!

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第9张


  锅内放少许油,放入葱姜蒜末,红辣椒炒出香味。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第10张


   将调好的肉末倒进去,保持小火,翻炒至肉末断生(肉末一定要小火,炒出来才是散开的,不然就成一个大肉团了)。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第11张


   肉末断生变色后,把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀。

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第12张


   茄子本来就已经蒸熟了,把调好的酱料直接倒进去,翻炒均匀即可,三上葱花装饰下,简单又健康的肉末茄子就可以上桌啦!!

  

茄子的正确做法,比鸡胸肉更健康,低脂少油,减肥也能放心吃 美食做法 第13张


  小贴士:

  做这个肉末茄子,对茄子没有要求,任何茄子都可以,圆的,长的,细的,只要你喜欢。

  茄子的皮都是很营养的,去皮太浪费了,连皮一起蒸出来口感也更好。

  如果不喜欢吃酸的,醋的量可以减半或者干脆省略。

  蒸茄子不是为了蒸烂,等会还要再炒一下不是吗,蒸一下这样就不吸油了,如果茄子已经被你蒸烂了,等会再炒更烂的不成形了,所以蒸的时间不要太长了。


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