Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩

  原标题:蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩

  鸡蛋营养高大家都知道,这方面就不多说了,每天至少吃一个鸡蛋对身体有益无害。鸡蛋的做法多种多样,千变万化,不过单纯地只用鸡蛋做美食,常见的就这几种:煮鸡蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹,这三种吃法里要数蒸鸡蛋羹最受欢迎,清淡又不失味道,老少皆宜,若是家里有老人和孩子,不妨常做蒸鸡蛋羹。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第1张


  我想鸡蛋羹差不多人人都吃过,不知道你有没有吃过光滑如镜面,入口滑嫩的鸡蛋羹?我不会做之前几乎没吃到过这样的,记忆中鸡蛋羹并不好吃,而且给孩子做了,孩子也不太喜欢吃,后来掌握了做法后,才知道鸡蛋羹原来那么好吃,每次给孩子做她都能轻松吃完。

  对于蒸鸡蛋羹,不少人弄不懂一个问题,蒸鸡蛋羹开水上锅还是冷水上锅?其实通过不断尝试,发现两种做法都行得通,只是要掌握一些技巧才能做出完美的鸡蛋羹。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第2张


  所以大家今后再做蒸鸡蛋羹,别去纠结开水上锅还是冷水上锅的问题,告诉大家牢记4点,做好后每一口都滑嫩,特别好吃。

  下面我来给大家分享一下蒸鸡蛋羹的详细做法,以及4点窍门,快看看吧,照着步骤去做,保准你一次就可以做出滑嫩嫩的鸡蛋羹,获得满满的成就感,让家人孩子爱上鸡蛋羹。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第3张


  蒸鸡蛋羹的做法步骤:

  准备几个鸡蛋,我平常用两到三个鸡蛋,一家三口吃不多不少正好,还有别的菜,所以不用贪多。

  把鸡蛋打进比较大的碗内,加少许食盐,用筷子来回搅拌,充分搅拌均匀,避免没搅拌均匀的情况,这样更容易做出细腻的鸡蛋羹,即使后面没有过滤口感也不会差。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第4张


  搅拌好后加适量温水,注意了用温水比用冷水效果好,但水温别太高,避免烫出鸡蛋花,还有水不能随意乱加,控制水量,鸡蛋和水的比例为1:1.5,这样做出的鸡蛋羹滑嫩不老。

  加水后再次搅拌均匀,一般有人做好这一步后就直接上锅蒸了,不建议这么做,最好过滤一下,这么做可以让鸡蛋羹内部更细嫩,没有杂质没有蜂窝。如果家里没有滤网,可以用勺子撇净表面的泡沫,再把鸡蛋羹倒进另一个碗内,碗底的渣子倒掉不要,这样做和滤网做出的效果一样。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第5张


  蒸锅内加水,放上蒸屉,再将蒸碗放进去,找一个盘子盖在蒸碗上,然后再盖上锅盖。

  开大火蒸上汽,立即调小火蒸八分钟,关火后焖两分钟,这样蒸鸡蛋羹就做好了,打开看看光滑如镜面,用勺子划开看看特别嫩滑,没一点蜂窝。

  我习惯用冷水上锅蒸,只要火候和时间掌握好,一样可以蒸出滑嫩嫩的鸡蛋羹,总做不好的朋友不妨试试我这么做,我已经尝试过很多次了从未失败过,新手都很好掌握。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第6张


  蒸鸡蛋羹,牢记4点:

  1、鸡蛋要搅拌均匀,加了水后也要搅拌均匀。

  2、鸡蛋和水的比例要牢记,不能乱加,加的太多鸡蛋羹容易不成形,加的太少鸡蛋羹容易蒸老。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第7张


  3、蒸鸡蛋羹时要把握好火候和时间,不能持续大火或者小火,也不能蒸时间太长或者太短,这样都不利于蒸好鸡蛋羹。

  4、蒸鸡蛋羹时,要给蒸碗上盖一个盘子,避免水珠滴落造成坑坑洼洼的情况。

  蒸鸡蛋羹的全过程和窍门就在这里了,看懂后亲手尝试一下,体验之后就明白这么做很好了。鸡蛋羹蒸好后,只需要放少许生抽和少许香油即可,便能让味道变得非常好吃。

  

蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩 美食做法 第8张


  蒸鸡蛋羹开水上锅还是冷水上锅?牢记4点,做好后每一口都滑嫩!你都学会了吗?不管开水还是冷水上锅,这4点做好就行,虽然比直接上锅蒸多出了几步,但能让鸡蛋羹更好吃,很值得这么做,况且做起来并不复杂,几分钟搞定的事儿,你也来做一份尝尝?蒸鸡蛋羹的做法分享到这里了


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: