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煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥

  原标题:煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门,鸡蛋鲜嫩不老也好剥

  鸡蛋很多人爱吃,一般家里都会储备一些鸡蛋,想吃随时都有,做法非常多,蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、入馅、做蛋糕等等,这些做法都很常见,可见鸡蛋的用途太广泛了,家里缺少什么都不能少了鸡蛋。最营养健康的吃法要数煮鸡蛋,鸡蛋有蛋壳包裹,烹饪时间短,营养流失少,每天吃一个煮鸡蛋,给身体提供所需的营养。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第1张


  很多人都在外面买过煮鸡蛋,我也买过,是不是感觉蛋黄特别硬,吃起来很费劲?对比起来买茶叶蛋吃还好点,最起码带点味道,好下咽一点,不过茶叶蛋虽好,也只能偶尔吃。而白水煮蛋难吃是因为鸡蛋煮熟后一直在炉子上加热,煮的时间太久了,才导致蛋黄发硬难以下咽,那么煮鸡蛋怎么做才好吃呢?

  在家煮鸡蛋,除了要严格控制煮鸡蛋的时间以外,还要掌握几点窍门,这样就可以做出鲜嫩不老的煮鸡蛋。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第2张


  煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门,鸡蛋鲜嫩不老也好剥!煮鸡蛋最怕煮老,也怕不好剥壳,有的朋友一定遇到了这样的问题,但不要着急,牢记三个窍门,煮鸡蛋不再困难。

  下面我来给大家分享一下煮鸡蛋的做法,以及小窍门,总煮不好的朋友快看看,学会了保准今后天天吃煮鸡蛋都不厌。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第3张


  煮鸡蛋的做法步骤:

  取一两个或者多个鸡蛋,用流动水把蛋壳清洗干净,蛋壳上难免有些脏东西,在煮之前需要清洗干净,吃的时候更加卫生,而且顺便检查一下鸡蛋有没有裂纹,如果有,不建议用来煮鸡蛋,可以炒着吃,不然有裂纹的鸡蛋下锅煮很容易开裂,甚至蛋液流出。

  准备小一点的锅,把鸡蛋放进去,加适量冷水,只要没过鸡蛋一大半的位置就好了,不需要全部没过,水太少容易受热不均,水太多鸡蛋容易相互碰撞。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第4张


  再加一勺食盐、一勺白醋,开大火把水煮开。

  水快沸腾的时候立即调小火,并盖上盖子,看时间开始计时,小火煮八分钟。

  时间到后关火,把鸡蛋放进凉水中浸泡一分钟,一分钟过后,把鸡蛋捞出擦掉水分,轻轻敲裂蛋壳,从裂缝处一剥,一个完整嫩滑的鸡蛋就出来了。

  用手捏鸡蛋,明显感觉到很有弹性、很软,咬到蛋黄的部分,一点不噎口,特别的嫩,吃完整个鸡蛋感觉很香很舒服。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第5张


  如果你煮好的鸡蛋也是这个口感,那就说明煮对了。

  煮鸡蛋,牢记三个窍门:

  1、鸡蛋要冷水入锅,并加入食盐和白醋,这两种物质能够起到杀菌的作用,又能防止蛋壳碰撞开裂,而且煮好后,壳更加好剥。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第6张


  2、煮鸡蛋时,时间很关键,煮的太短鸡蛋不熟,煮的太久鸡蛋很老,难以下咽,甚至蛋黄发绿,这种情况至少超过二十分钟了。煮鸡蛋要严格控制时间,水开的那一刻起就要计时,准确无误才能煮出好吃的口感,如果每次煮鸡蛋都是凭感觉,这样很难把鸡蛋煮好。我的方法是大火煮开,再盖盖子小火煮八分钟,你可以试试。

  3、鸡蛋煮好后,不要一直焖在锅里,煮好关火后要立即取出放凉水里浸泡,这么做鸡蛋才滑嫩,而且好剥壳,轻轻敲破就剥掉了,一点不费劲。

  

煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门​,鸡蛋鲜嫩不老也好剥 美食做法 第7张


  煮鸡蛋,不要只会用清水煮,牢记三个窍门,鸡蛋鲜嫩不老也好剥!你都学会了吗?按照这个方法每天煮一个鸡蛋吃,营养又健康。


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