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土豆这样做,颜值味道都是一流!

  原标题: 这里分享的菜名叫做“火山土豆泥”

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第1张


  首先第一步:准备材料

  黄心土豆4个、熟透的番茄1个

  嫩青豆约15克左右、洋葱一小块约50克

  地瓜或者马蹄80克左右

  牛奶约40克

  白糖30克左右

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第2张


  第二步:粗加工

  ①:土豆削皮,直拉上锅蒸30-40分钟,用筷子轻轻一插能插就可以关火了

  ②:番茄底部开一个十字花刀,用开水浸泡3分钟,然后剥皮,切成小丁。

  ③:洋葱切成小丁、地瓜或者马蹄切成小丁。

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第3张


  第三步:加工成形及出菜

  1:蒸好的土豆放入不锈钢盆中,捣烂!然后加入牛奶约40克、白糖约15克,拌匀后推成火山形状

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第4张


  2:锅中烧水,烧开后青豆焯水后捞出

  3:炒锅洗净,烧后后加少量的色拉油【约10-15克!油的量一定要少!最好用不粘锅】

  4:油温5成左右,下入洋葱丁煸香后下番茄丁煸炒,然后加入番茄酱约20克左右

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第5张


  5:番茄酱炒香后加入清水约80-100克,烧开后调入盐约3克、白糖约10克左右

  6:下入地瓜丁烧开,然后用水淀粉勾芡

  7:最后淋入一丢丢的色拉油,当做明油【增加菜品的亮度】

  PS:前期的色拉油一定要少!否则后面加了明油后就会导致重油!

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第6张


  注意事项:

  1:一定要用黄心土豆!

  2:土豆不要切!直接蒸出来的口感更好!

  3:牛奶适量就好,如果加得太多土豆泥就会变稀,影响口感!

  4:加洋葱主要是增加酱料的鲜味和香味,不加也是可以的

  5:番茄酱和白糖数量并不固定,根据番茄的质量来灵活调整!

  6:一定要加盐!

  

土豆这样做,颜值味道都是一流! 美食做法 第7张


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