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“凉拌豆腐皮”为啥好吃?大厨教你诀窍,多这一步柔软筋道

  原标题: “凉拌豆腐皮”为啥好吃?大厨教你诀窍,多这一步柔软筋道

  【凉拌豆腐皮】

  第一步:准备食材

  

“凉拌豆腐皮”为啥好吃?大厨教你诀窍,多这一步柔软筋道 美食做法 第1张


  首先我们准备了几张豆腐皮,把豆腐皮叠放在一起切成豆腐丝,切得越细越好 一会调的时候好入味。

  

“凉拌豆腐皮”为啥好吃?大厨教你诀窍,多这一步柔软筋道 美食做法 第1张


  准备半个青椒半个红椒 ,分别切成细丝用来搭配颜色,切好以后用清水浸泡上。

  第二步:焯水

  下面我们把豆腐皮焯一下水,水烧开以后把豆腐丝倒进锅内,快速焯烫一下,主要是为了去除豆腥味。

  水开以后倒出来放入凉开水中过凉 ,这样吃起来筋道利口。

  第三步:调味

  盆中放入青红椒丝 ,倒入豆腐皮,撒入一小把粗辣椒面,加入食盐、 白糖 、鸡粉、 味极鲜、 芝麻香油调味。

  最后浇上200度的热油激发出香辣味,拌匀以后放入一些香菜段 ,继续拌匀后装盘。

  

“凉拌豆腐皮”为啥好吃?大厨教你诀窍,多这一步柔软筋道 美食做法 第1张


  豆腐皮超市,市场卖得都有,还有些地方把豆腐皮叫做千张,无论豆腐皮还是千张其实就是一个东西。这道菜做起来简单快速,简直是懒人的福音,2分钟拌一盘柔软筋道 ,还开胃下饭。


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