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蒸菜,少油烟多营养

  原标题: 蒸菜,少油烟多营养

  一、香蒸藕丸

  俗话说“荷莲一身宝,莲藕最养人”,莲藕生食质地脆嫩,熟食软糯入味,所以很多朋友经常用它制作凉菜或者炖汤,这里跟大家推荐一种新吃法,搭配猪肉制成鲜香可口的藕丸,吃起来香极了。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:猪肉,莲藕,鸡蛋,胡萝卜,小葱,生抽,蚝油,老抽,食盐,香油,淀粉。

  制作流程:

  1、莲藕和猪肉洗净后剁碎,小葱切成葱花,胡萝卜切成薄片备用。

  2、在猪肉碎中加入鸡蛋,适量的生抽,蚝油,老抽和食盐,搅拌均匀后加入少许香油。

  3、将藕碎和葱花倒入肉馅中混合均匀。然后取一个平盘,底部铺一层胡萝卜片,将做好的肉馅团成丸子状放在胡萝卜片上,上锅蒸制15分钟后取出。

  4、锅中倒入适量清水,加入生抽和淀粉熬煮浓稠后淋在蒸好的肉丸上即可。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  二、冬瓜蒸培根

  冬瓜自身是非常清淡且容易入味的食材,搭配了鲜香的培根一同蒸制,两者在味道上得到了互补,同时加入少许的香菇来提升菜品的鲜味,完美!整道菜品的颜值颇高,端上年夜饭的餐桌很有面子。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:冬瓜,培根,香菇,小葱,生姜,香菜。

  制作流程:

  1、香菇用清水泡发后切小块,冬瓜去皮去瓤切薄片,培根切成跟冬瓜大小相等的小段,生姜去皮切丝。

  2、将冬瓜片和培根片依次相见的摆在盘中,盘中间空缺的地方摆上香菇丁,然后再表面撒上一层生姜丝。

  3、空碗中倒入少许香菇水,生抽,白糖和食盐,搅拌均匀后淋在冬瓜培根上,然后放入锅中蒸制15分钟,出锅后撒上香菜碎即可食用。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  三、榨菜蒸牛肉

  牛肉跟榨菜的搭配,乍一听是不是觉得有些奇怪,同时疑惑用廉价的榨菜制作的菜品端上年夜饭的餐桌是不是不妥,其实是你多虑了,嫩滑的牛肉搭配爽口的榨菜,真的别有一番风味,比你想象中的还要好吃呢!

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:牛肉,榨菜,生姜,生抽,蚝油,淀粉,胡椒粉,食盐。

  制作流程:

  1、榨菜打开包装后放入清水中浸泡片刻,牛肉切片,生姜切丝备用。

  2、牛肉中加入姜丝,生抽,蚝油,淀粉和胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。

  3、浸泡好的榨菜丝控干水分均匀的摆在盘子底部,将腌好的牛肉片平铺在榨菜丝上,然后放入蒸屉大火蒸制10分钟即可。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  四、香菇蒸鸡腿

  过年的时候别只知道吃猪牛羊肉,适当地吃些低脂肪高蛋白的鸡肉也是不错的选择,这道香菇蒸鸡腿是小朋友们的最爱,小鸡腿肉质更嫩,蒸出来鲜美多汁,营养与口感俱佳。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:小鸡腿,香菇,生姜,生抽,蚝油,淀粉,和胡椒粉,食盐。

  制作流程:

  1、鸡腿洗净后用刀划上两三刀,然后放入生抽,蚝油,淀粉,食盐,胡椒粉和生姜丝搅拌均匀,腌制片刻。

  2、香菇泡发后一分为四,放入腌制好的鸡腿中搅拌均匀。

  3、将鸡腿和香菇全部摆放在盘子中,放入蒸屉大火蒸制40分钟即可。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  五、蒸腊肠

  每年在准备年货中,腊肉腊肠是必须要备足的,尤其是过年期间,随手一蒸就是一道倍受欢迎的菜品。腊肠跟粉丝搭配一起蒸制,粉丝可以吸收腊肠的油脂,变得滑嫩鲜美,非常好吃。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:腊肠,粉丝,酱油。

  制作流程:

  1、粉丝提前用热水泡软,腊肠洗净后切片备用。

  2、粉丝沥干水分后平铺在盘中,再将切好的腊肠平铺在粉丝上,淋入少许生抽。

  3、将粉丝腊肠放入锅中大火蒸制10分钟即可出锅。

  六、蒜蓉金针菇

  金针菇富含大量的维生素和纤维素,是菌菇类中的佼佼者,这道蒜蓉金针菇搭配了培根,蒸出来清甜多汁有营养,香滑爽口不油腻,而且10分钟就能出锅,好吃又快手。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:金针菇,培根,青红椒,大蒜,蚝油,生抽。

  制作流程:

  1、金针菇切去根部,冲洗干净后切成小段,培根切成丝,青红椒切圈,大蒜切末备用。

  2、在盘子上铺一层金针菇,再铺一层培根丝,再铺一层金针菇。

  3、锅中倒油,倒入蒜末和青红椒炒香,加入少许蚝油拌匀后淋在金针菇上。

  4、将浇汁的金针菇放入整体大火蒸制10分钟,时间到后取出淋入少许生抽即可。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  七、蒸萝卜丸子

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜作为冬天最常见的时令蔬菜,应该在年夜饭的餐桌上有一席之地。平常吃惯了炸萝卜丸子,这次教大家一个清爽吃法,搭配特制的蘸水,吃起来那叫一个香。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:青萝卜,胡萝卜,火腿肠,小葱,大蒜,生抽,醋,食盐,淀粉,辣椒碎。

  制作流程:

  1、萝卜去皮后切成细丝,加入少许食盐腌制出水分。

  2、火腿肠切丁,小葱切碎,一同放入攥干水分的萝卜丝中,再撒入适量的淀粉搅拌均匀。

  3、将拌匀的萝卜丝取出一块放入手中团成丸子,依次做好后放入蒸锅蒸制8分钟。

  4、蒜泥和葱花放入碗中,加入少许辣椒碎,淋入热油激发香味,然后放入适量生抽,香醋和食盐,搅拌均匀后即可。用这个蘸水来搭配蒸好的丸子超级好吃哟!

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  八、蒸土豆萝卜丝

  这道菜在我们当地也叫做“苦累儿”,里面的食材可以用各种蔬菜,其中最常见的就是土豆和胡萝卜,这种做法少油少盐,而且保持了食材原有的滋味,口感清淡有营养,试着做一做吧!

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


  食材:土豆,胡萝卜,面粉,大蒜,小葱,生抽,醋,五香粉,辣椒油,食盐。

  制作流程:

  1、土豆和胡萝卜去皮切丝后放入清水中冲洗几遍,控水捞出。

  2、加入少许食用油拌匀,再少量多次地加入面粉拌匀。

  3、将拌匀的食材放入蒸屉中大火蒸制5分钟,蒸好后倒入盆中加入3克食盐抖散拌匀。

  4、蒜末中加入食盐,五香粉,醋,生抽和辣椒油,搅拌均匀后搭配蒸好的土豆丝食用。

  

蒸菜,少油烟多营养 蒸菜 第1张


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