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暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美

  原标题: 暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美,好喝得停不下来

  【金汤肥牛白菜】

  这道汤,大白菜、胡萝卜、肥牛满满一锅,颜色靓丽,味道鲜美,取材简单,营养丰富。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  材料: 肥牛300克,白菜叶5片,胡萝卜半根,红辣椒1根,线椒1根,香菜1棵,大蒜5瓣,大葱1段,金汤肥牛酱90克,油少许,水适量

  1. 食材大合影:肥牛片、大白菜、香菜,胡萝卜,红辣椒,线椒,金汤肥牛酱;

  2. 将白菜叶横切一刀成两半,再纵切成细丝;胡萝卜、红辣椒分别切细丝,线椒切圈;

  3. 锅中倒少许植物油,将大蒜瓣和葱花煸炒出香味;

  4. 将胡萝卜丝入锅中煸炒几下;

  5. 将白菜丝入锅中翻炒;

  6. 加入适量热水,大火煮开;

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  7. 将金汤肥牛酱汁倒入汤中;酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品,使用很方便;如果自己调配,可参考上述材料倒入菜中同煮;

  8. 大火煮开,使白菜全部变软;

  9. 将肥牛片一片片夹入汤中,互相不粘连;

  10. 肉片变色即可关火;

  11. 将青红辣椒和香菜倒入汤中,利用余温将这些食材烫变色即可。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  【芋头青菜汤】

  芋头是日常餐桌上最常见的食材,这锅芋头青菜汤,滑溜溜的,虽然没有肉,却也让人连喝2碗不带停的。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  材料:小芋头4个,小白菜1把,油少许,盐适量

  1. 四个芋头刷洗干净,入蒸锅中,大火上汽,用筷子能轻松扎透,就关火;

  2. 芋头略微放凉后,轻松剥掉外皮;

  3. 将芋头切小块;

  4. 炒锅中倒少许油,将芋头块倒入锅中,翻炒几下;

  5. 倒入足够量的热水,用铲子将芋头碾碎,糊糊状和块状都好吃;

  6. 加适量盐煮开,略显粘稠状时,将青菜入锅中,变色就关火。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  【鸭血粉丝汤】

  鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快,南京人的舌尖美味,如今在家也能做,它比起酸辣粉,它更柔和,营养也更丰富。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  材料: 鸭血2盒,红薯粉丝2把,小葱1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣酱1勺,藤椒少许,浓缩鸡汤少许,醋适量,油炸腐竹少许,植物油少许,水适量

  1. 鸭血2盒;

  2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好;

  3. 红薯粉丝用温水泡软使用;

  4. 鸭血切长条;

  5. 香菜切寸段,香葱、大蒜切末;

  6. 炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油;

  7. 倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒;如果有新鲜鸡汤或者骨头汤,营养和味道更佳;

  8. 将鸭血入锅中煮沸;

  9. 倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀,起锅前撒入小葱末、香菜,开吃喽!

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  【浓白鲫鱼豆腐汤】

  这道汤,是用鲫鱼和豆腐做一道经典的“鲫鱼豆腐汤”,浓白如牛奶,只放荤素2种材料,又鲜又美根本喝不够,而且这道汤富含钙和优质动植物蛋白质,虽然说食材不起眼,但是营养价值却不低。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  材料:大鲫鱼1条,豆腐1块,植物油20克,姜1块,盐少许,白胡椒粉适量,水适量,香葱少许

  1. 材料准备好:大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜,里外冲洗干净;

  2. 为防止进油锅时油花四溅,可用厨房纸将鱼身表面的水吸净;

  3. 豆腐切2公分见方的小块;豆腐宜用南豆腐或者北豆腐,耐煮而不碎;

  4. 不粘炒锅中倒适量油,中火加热后转小火,将鱼放入锅中,先不要着急翻身,慢慢加热充足后再翻身煎另一面;

  5. 两面煎至微黄时,倒入热水;关于倒凉水还是热水,各路神仙各说各的理;两种水我都试过,不影响汤品的最后品相和味道,只是凉水加热会用时长一些;

  6. 大火煮开后加入姜片,盖上盖子,转小火慢炖 ;

  7. 鱼汤煮到颜色浓白时,可放入豆腐并充分浸泡在汤中,此时可加适量盐同煮;

  8. 煮好的鱼汤浓白如牛乳,味道鲜美不腥,撒少许白胡椒粉,轻轻搅拌均匀,再撒少许香葱末增色添香。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  【西红柿金针菇浓汤】

  西红柿金针菇浓汤,细细长长的小清新样儿,再加上脆嫩嫩的口感,就着实让人喜欢哪,红白相间,开胃鲜嫩,老少皆宜。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


  材料:西红柿2个,金针菇1把,大蒜2瓣,香葱2棵,盐少许,水适量

  1. 沙瓤多汁的西红柿准备好,金针菇泡凉水1小时左右取出,以15公分左右长度不开花为上品;

  2. 西红柿切小丁;

  3. 金针菇分成一撮撮;

  4. 炒锅中倒少许油,将大蒜末小火煸炒出香味;

  5. 将西红柿丁倒入锅中,转大火翻炒出汤;

  6. 倒适量的水,烧开,撒盐,酱油就不要倒了,颜色太重会影响色泽;

  7. 汤烧开后,将金针菇均匀铺在汤中,转大火,煮30秒即可。不要太久,防止金针菇蔫了塞牙,也不要太短,那样会残留秋水仙碱而中毒;出锅后撒香葱末增色添香。

  

暖心暖胃的5道家常汤,做法简单,营养味美 家常汤 第1张


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