Skip to main content

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃

《伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃》内容简介:之前在面包房吃的软欧包,要么就太甜,要么就感觉硬邦邦的,而且很多时候都不新鲜了,有股冰箱味,自己做软欧包其实非常简单,配料也可以根据自己的爱好灵活调节,一杯茶配上一个欧包幸福感满...

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第1张

之前在面包房吃的软欧包,要么就太甜,要么就感觉硬邦邦的,而且很多时候都不新鲜了,有股冰箱味,自己做软欧包其实非常简单,配料也可以根据自己的爱好灵活调节,一杯茶配上一个欧包幸福感满满。

By 石头Kido_Kido

用料1 中种面团配方高筋面粉 75克酵母 1克 75克中种面团室温发酵一小时 冰箱冷藏发酵一夜2 主面团高筋面粉 190克伯爵红茶粉 5克酵母 3克糖 5克盐 5克黄油 5克3 内馅葡萄干 40克蔓越莓干 40克橄榄油 3克

做法步骤伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第2张

1、把除了内馅的原料全部放进揉面缸,这里只要注意盐糖不要和酵母直接接触就可以,我用的是伯爵红茶粉,大家也可以用自己喜欢的任何茶粉,中种面团不用回温,冰箱拿出来就可以直接使用。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第3张

2、厨师机二档初步混合面团。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第4张

3、我的厨师机用四档揉了八分钟出现粗膜。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第5张

4、加入室温软化的黄油。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第6张

5、继续用二档两分钟,初步混合黄油和面团。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第7张

6、我的厨师机用四档八分钟即可出手套膜。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第8张

7、这个时候先取出130克面团备用,剩下的面团用剪刀剪成几个小块。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第9张

8、加入果干用二档揉面两三分钟,混合均匀。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第10张

9、分别放入不同碗中,盖上保鲜膜。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第11张

10、烤箱30度发酵,大概一小时发酵到两倍大。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第12张

11、发酵完成后,把小面团擀成一个圆片,抹上橄榄油,周围记得不要抹

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第13张

12、把大的面团放上来,然后像包包子一样包起来。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第14张

13、整成球状。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第15张

14、准备一个发酵篮,里面轻轻筛一层面粉,然后把面团放进来,面团封口朝上。如果没有发酵篮也没关系,拿一个圆底的碗,一样的操作也可以,但就是没有后面的那个图案,这个东西不贵,推荐大家买一个,做欧包是肯定要用到这个东西的。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第16张

15、烤箱发酵,35度放上一盘热,大概发酵一小时。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第17张

16、预热烤箱,上火200,下火160,放个铸铁锅一起预热,如果没有也没关系,可以直接放烤盘里烤制。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第18张

17、发酵完成后,底下垫一张烘焙纸,然后把面团倒扣出来。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第19张

18、用一把锋利的到划一个口子,这个没有规定的,想弄什么图案都可以。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第20张

19、放进之前预热好的铸铁锅里。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第21张

20、上火200,下火160,烤制半小时。

伯爵红茶软欧包,茶香果香,低油低糖,松软好吃  红茶包 第22张

21、泡上一杯茶好好享受吧!

小贴士烤欧包,烤箱温度一定要到,高温才能有好欧包,然后就是铸铁锅最好要有,因为传统欧包是用高温蒸汽烤的,大多数家用烤箱都没有这个功能,但是铸铁锅可以营造一个类似的环境。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。