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清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用

  原标题:清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用

  清明节前后,正是吃各种野菜的时候,这是大自然的馈赠,也是春季人们餐桌上的时鲜美味。蒲公英是春季野菜中经常被采摘的一种,因为会开出黄色的小花,又被称为“黄花地丁”、“婆婆丁”,蒲公英是菊科多年生草本植物,在《唐本草》中记载,“蒲公草,叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第1张


  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第2张


  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第3张


  蒲公英有一定的药性,是国家卫生部列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载,蒲公英可清热。所以蒲公英在春季这个干燥多风的季节很受人喜欢,是春季难得的尝鲜食材。不仅可以用来泡茶,还可以凉拌、煮粥当菜吃,今天给大家分享一种用蒲公英做的小饼,味道清香可口,做法简单。做好之后,调个料汁蘸着吃很有味道,好吃对身体还好。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第4张


  蒲公英小饼

  所需食材:蒲公英适量、面粉半碗、玉米淀粉适量、辣椒油适量、半勺白糖、生抽2勺、陈醋2勺、香油1勺、蒜4瓣、盐和鸡精适量。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第5张


  1、蒲公英清洗干净,煮锅中加入适量的清水,大火煮开后加入适量的盐和油,继续加入清洗好的蒲公英,焯水15秒左右,捞出控水。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第6张


  小贴士:蒲公英需要用淡盐水浸泡10分钟左右,去除蒲公英上的杂质和虫卵,杀菌消毒,挑拣出老枝和杂草,再次用水冲洗干净。

  2、焯水后的蒲公英,用刀切碎放入盆中,加入半碗面粉、玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,一边加入适量的清水,一边搅拌,直至可以团成面团。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第7张


  小贴士1:面粉、玉米淀粉的比例在4:2左右,这样既可以保持蒲公英小饼的透明度,也不会影响口感。

  3、团好的面团,切成大小均匀的小剂子,按压成圆饼状,垫上硅油纸,蒸锅上汽后,大火蒸8分钟左右即可。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第8张


  小贴士2:面团比较软,在团小剂子时,可以在手上涂抹一些油,避免面团粘手。

  4、调料汁,大蒜拍扁后去皮切成末,放入碗中淋入热油,激发出蒜香味后,加入2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,搅拌均匀,蒸好的蒲公英小饼,蘸着料汁吃,实在美味。

  

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用 美食做法 第9张


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