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双皮奶的做法

《双皮奶的做法》内容简介:醇正牛乳香气,入口即化,天然无添加的中式健康“布丁”,做一份慰藉双皮奶给吃多了没营养无灵魂外卖的胃吧。 By Mi_manchi 【豆果美食官方认证达人】 用料糖粉 30g全脂纯...

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双皮奶的做法  双皮奶做法 第1张

醇正牛乳香气,入口即化,天然无添加的中式健康“布丁”,做一份慰藉双皮奶给吃多了没营养无灵魂外卖的胃吧。

By Mi_manchi 【豆果美食官方认证达人】

用料糖粉 30g全脂纯牛奶 400g蛋白 4个奶粉 10g蜜红豆,果 适量

做法步骤双皮奶的做法  双皮奶做法 第2张

1、纯牛奶微波加热到滚烫,取出放一边稍微晾晾,全脂的牛奶会慢慢在表面出现一层奶皮。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第3张

2、把蛋白先用打蛋器稍微打散蛋筋备用。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第4张

3、奶皮已经非常明显的时候,用一根牙签,轻轻在碗边,划一小圈口,再从那一边倒出温热的牛奶,碗底留一层牛奶,防止奶皮干扒在碗上等一下浮不上来。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第5张

4、刚刚倒出的热牛奶,混合糖粉,鸡蛋清,奶粉,搅拌均匀,

双皮奶的做法  双皮奶做法 第6张

5、细筛过筛两遍,为了祛除刚刚搅拌打出的泡沫,一定要过筛不然双皮奶整出来会很多孔。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第7张

6、沿着碗边,慢慢慢慢倒回去蛋白奶液,慢慢倒!会发现奶皮也是同步浮起来的,千万不要哗啦啦一下子特别急促的倒。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第8张

7、表面封上保鲜膜,戳几个小孔,上锅开后继续蒸三十分钟左右,关火,闷五分钟左右拿出来,可以直接吃也可以冷藏之后再吃。

双皮奶的做法  双皮奶做法 第9张

8、撒上蜜红豆或者你喜欢的果就是一道健康营养还好吃的快手甜品了!

小贴士奶粉是为帮助双皮奶更好的凝结,没有可以不放,但是蛋白一定不能少!少一个都会难以顺利凝固!一定要全脂牛奶,低脂奶是几乎不会有奶皮出现的,配方可以直接减半做一个小份,蒸的时间也相应调整就好。

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