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一定要收藏的海参泡发方法

《一定要收藏的海参泡发方法》内容简介:1. 取洁净无油的容器,先将干海参冲洗一遍,再倒入适量的纯正水(不要用自来水,最好用蒸馏水),水要湮没海参5-8共分放于冰箱冷藏室泡48-96小时,泡海参的时间不是所有的干海参都是...

一定要收藏的海参泡发方法以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

1. 取洁净无油的容器,先将干海参冲洗一遍,再倒入适量的纯正(不要用自来,最好用蒸馏),水要湮没海参5-8共分放于冰箱冷藏室泡48-96小时,泡海参的时间不是所有的干海参都是同样的,泡的时间长短由海参的品质决定,品质越好的海参,需要泡的时间越长,品质越差的海参泡的时间越短,海参一定要泡透了,用手捏捏海参,海参里没有硬芯即泡好了,海参泡不透就煮不透,煮不透就发不好。每12小时换水一次直至发软。

2. 泡好后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出沙嘴,清洗海参内部杂质,不需要把海参内筋剪断。

3. 取洁净无油的锅里盛上纯净水,将洗好 的海参放入,大火煮开后转小火再煮30-90分钟海参煮的时间长短与海参的品质有关,品质越好的海参煮的时间越长,品质不好的海参煮的时间越短,海参煮到用手能掐透了或者用筷子夹起后两端下垂20°左右就可以了,如果是老人吃的海参需要下垂35°左右,熄火后盖盖捂1-2小时,再揭盖凉透。

4. 取洁净无油的容器倒入凉纯净水,将海参捞出,然后置于冰箱的冷藏室内,再加适量的冰块,水温保持在1-4°,再发48小时,每天换水一次,即可食用。

5.泡发好的海参,摆在盘子里像冻饺子一样冷冻,后将冷冻好的海参用保鲜膜装好放在冰箱冷冻室保存。

注意事项:接触海参的手、工具、容器、锅等不得沾有油、酸。碱、化妆品等。锅最好买个新锅,专用于海参的泡发。海参最佳食用时间:每日早晨空腹食用。

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一定要收藏的海参泡发方法  海参的泡发 第1张

一定要收藏的海参泡发方法  海参的泡发 第2张

一定要收藏的海参泡发方法  海参的泡发 第3张