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教你怎么泡发海参!仅需四步,这样泡出来才不会营养流失

《教你怎么泡发海参!仅需四步,这样泡出来才不会营养流失》内容简介:秋冬进补,海参是主力。作为一种纯天然的滋补品,海参越来越受到人们的青睐。随着人们在养生上的消费逐渐升高,人们对海参的需求也与日俱增,现如今海参已经成为大众公认的中高端滋补品。 海参...

教你怎么泡发海参!仅需四步,这样泡出来才不会营养流失以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

秋冬进补海参是主力。作为一种纯天然的滋补品,海参越来越受到人们的青睐。随着人们在养生上的消费逐渐升高,人们对海参的需求也与日俱增,现如今海参已经成为大众公认的中高端滋补品。

海参的关键就在于泡发。大家一般在市面上购买到的基本上都是干海参,干海参在吃之前都需要经过泡发之后才能正常食用。

海参泡发的好坏直接影响着人体对其营养的吸收,发制好的海参不仅口感爽滑,还能激发出其中的营养,但如果发制不好,使海参丧失了原本应有的口感以及营养。

今天山海君为大家准备了海参泡发教程,希望能对大家日后对于海参处理上能够有所帮助。

Step 1 丨 清洗

首先,用清将海参表面的杂质和盐分用冲洗干净,再将海参放在一个干净无油的容器里,倒入没过于海参的纯净,将其放在0-5°的低温环境中置放48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软即可。

这个步骤一定要注意的重点是:盛放海参的工具必须是完全洁净的,不要沾上任何油渍等物质,因为遇到油之后,海参内“自溶酶”作用于蛋白质,从而导致海参“融化”。

Step 2 丨 去除沙嘴

将泡好的海参沿腹部中心的位置从头部至尾部切开,剪掉海参头部的沙嘴,抠除残留的白色海参牙,然后用流动的水仔细清洗海参体表和体腔。

相信大家会发现海参内壁上有白色的海参筋,可食用且富含营养,但它会影响海参的涨发,因此记得用刀将海参筋轻轻割成几段哦。

Step 3 丨 泡发

准备一个完全无油的锅,并在其中乘满纯净水,将海参凉水下锅。大火煮开,大概30分钟左右之后,乘出煮软的海参,将仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透,待凉透后将其捞出。

Step 4 丨 二次泡发

向清洁无油的容器里倒入适量纯净水,再将煮好的海参放入。置放于冰箱冷藏室内,进行二次涨发,再次浸泡48小时左右,每隔12小时换次水,到时间拿出后海参就可以食用啦。