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是真的吗?据说可以从淡奶油制作出奶油?

《是真的吗?据说可以从淡奶油制作出奶油?》内容简介:淡奶油的乳脂肪集结成块状,分离出水分,留下脂肪成分的块状就是黄油。淡奶油是借由脂肪球的相互连接而成打发状态,如果超越最佳状态仍持续打发,会使得脂肪球结合成块状,而导致水分分离。此时...

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淡奶油的乳脂肪集结成块状,分离出分,留下脂肪成分的块状就是黄油。淡奶油是借由脂肪球的相互连接而成打发状态,如果超越最佳状态仍持续打发,会使得脂肪球结合成块状,而导致分分离。此时结集了乳脂肪的块状,就是奶油。工业上的制作方法,是将牛奶上的奶油层杀菌、冷却、熟成之后,搅拌(churning),使其形成黄油粒子,再以洗、揉搓(working)等流程加工 而成。