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非原味双皮奶的做法???

《非原味双皮奶的做法???》内容简介:  其他口味的?是指红豆双皮奶,绿豆双皮奶或者蛋窝双皮奶吧? 其实就是把自己弄好的蜜红豆、绿豆或者花生酱铺在双皮奶上而已。 贴一个我自己研究的蜜红豆的制法吧,真的很好吃哦~ 蜜红豆...

非原味双皮奶的做法???以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  其他口味的?是指红豆双皮奶,绿豆双皮奶或者蛋窝双皮奶吧?

其实就是把自己弄好的蜜红豆、绿豆或者花生酱铺在双皮奶上而已。

贴一个我自己研究的蜜红豆的制法吧,真的很好吃哦~

蜜红豆做法:材料:红小豆,红糖

过程:

1、红小豆洗净后放入碗中,用盖过红豆的浸泡(加入一点点小苏打,软的快),浸泡一夜,让红豆吸满分;

2、将泡好的红豆捞出,洗净后放入汤锅中,加入2倍的(盖过红豆再多一倍),用大火煮;

3、煮到沸腾时加入一小杯凉水,沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度,让中心

熟透,又能使外观保持完整漂亮。

  等反复2次加水沸腾后,再煮5分钟后熄火,倒掉汤汁,去除

涩味,过滤后留下红豆粒。

4、再次加入2倍的水煮开,捞去浮沫,转中小火将红豆煮到软熟,煮的时候要让红豆都能被水

盖过,所以当水分快低于红豆时,要立即加入少量凉水。

  一直加凉水,一直煮,中间倒掉2--3次汤汁。直到煮的用手指轻涅红豆就会碎掉的

程度才可以。

5、软的差不多了,这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时,将红糖加入拌匀,用小小火再煮到砂糖融化。需要有多甜,自己尝着点,我当时加了很多,有5、6勺,味道很好。

  再把汤汁收干,收干的过程中要一直拿勺子翻着点,不然会胡。汤收的差不多了,蜜红豆就完成了。

6、等豆子晾凉了,铺一层在做好的双皮奶上,放到冰箱了冻2个小时。美味~~~~

还可以把红豆换成绿豆或莲子,蛋窝双皮奶其实就是打一个生鸡蛋在双皮奶上,有的人很钟爱,但我吃不惯,腥味很重。

就是喜欢美食~哈哈哈~。