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干海参怎么发?如何更好的泡发海参?

《干海参怎么发?如何更好的泡发海参?》内容简介:  干海参的泡发方法:一、注意事项海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放...

干海参怎么发?如何更好的泡发海参?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  干海参的泡发方法:一、注意事项海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡中或长时间带放置在冰箱保鲜室内。二、泡发过程1、泡发:取洁净无油的容器,装入适量的矿泉(或纯净水),将海参置入泡24-36小时直至发软。

  每8小时换水一次。2、清洗:海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质,挑断海参内壁上附着的筋,主要清除肚内壁的黄色,取下的黄色内层可食用。3、锅煮:洁净无油的锅里盛满矿泉水(或纯净水),将洗净的海参放入。

  大火煮开后再文火煮30分钟(冬季可延至50分钟)。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉矿泉水再煮,直至全部煮软。海参的大小厚薄不一,故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。

  同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。4、浸泡:洁净无油的容器内盛满凉矿泉水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,其间换水3-4次,即可食用。满意请给好评~谢谢。

1.将海参放入干净无油的容器内,放入凉水泡至1-2天(夏天需要放到冰箱里)

2.海参的地质不同,泡的时间也不同。当海参泡软时,开口去牙,剪断纵向排向的五条海参筋,用清水洗净后放入锅内多加水中火煮沸,再用小火开盖煮50分钟。

3.然后停火盖上锅盖焖至自然凉透,将煮好的海参捞出,用清水清洗后放入干净无油的器皿中,加满清水,用保鲜膜覆盖后放入冰箱发制。

4.第二天将海参取出,用手逐个掐海参边缘,感觉柔软能掐透的换水,感觉很硬不能掐透的需要重新用大火煮开后转中火加热20分钟左右关火,盖上锅盖自然凉透后换清水,放入冰箱内。泡2天后,每24小时要换一次水,用手触摸海参,如果海参的手感是软的,有韧度,即可食用。