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凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽

  原标题:凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽

  又到了可以吃凉拌黄瓜的季节,清脆爽口更入味的黄瓜,不管怎么吃都不会让人觉得腻,凉拌黄瓜好吃当然也需要技巧,切完后不可直接就拌,用上大厨分享的小技巧,黄瓜才会更加好吃,这次我要分享给大家的便是凉拌黄瓜的做法,当作早餐的佐粥小菜,或者是下饭菜都是很不错的选择,学会了做法你也能亲手做,不用总是去饭店吃,下面我们便来一起学习凉拌黄瓜的做法。

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第1张


  凉拌黄瓜的做法:

  备用食材:黄瓜1根,大蒜3瓣,香菜2根,熟芝麻少许,陈醋1勺,芝麻油少许,辣椒2个,白糖少许;

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第2张


  制作过程:第一步,新鲜黄瓜一根,将其清洗干净,先切去两头,再将黄瓜拍扁,切成块,小一点地块更容易入味,切好的黄瓜先放入一个碗中,加上少许的食盐;

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第3张


  第二步,拌均匀后,腌制3-5分钟,待黄瓜出水后,将水倒掉,待用,大蒜剥皮后切成蒜末,小红椒去根部,切成丁,香菜择洗好后,控水切成小段;

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第4张


  第三步,待将所有的配料都切好,将其连同处理好的黄瓜放一个大碗中,重取一小碗,放入生抽、醋、白糖、芝麻香油,加上少许的熟芝麻;

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第5张


  第四步,没有熟芝麻的可以自己炒,将芝麻放入炒锅中,不用放油,小火干炒至白芝麻微微有些发黄的时候就可以了,将料汁搅拌均匀,尝下味道,可以再另外加上点盐;

  

凉拌黄瓜时,切完不可直接拌,大厨教我1招,脆爽入味更清爽 美食做法 第6张


  第五步,混合好的料汁浇在盛放黄瓜的容器中,搅拌均匀,便可直接吃,凉拌黄瓜需要现做现吃。

  小编总结:凉拌黄瓜是我家大人和小孩都爱的一道凉拌菜,简单的配料、简单的调味,几分钟时间就能做一道清脆更爽口的凉拌菜,在热天,不炒菜也不用开火,轻松便可搞定一道菜,让家人在短时间内便可吃到美味更健康的食物,凉拌黄瓜虽说看上去简单,但却仍有不少人总会觉得不入味,其实大家掌握了方法和小技巧,黄瓜的味道便会非常好,一点也不输饭店的,凉拌黄瓜此做法非常建议大家可以学习,想吃便能随手做。

  烹饪小技巧:

  1、黄瓜切完后别直接拌,否则会不入味且不爽脆,大厨教我1招,事先将切好的黄瓜加上少许盐放一会,这个过程可以杀出黄瓜部分的水分,这样的黄瓜会更加爽脆,但同样需要注意一点,杀水的时间一定不能长,一般3-5分钟就足够了,否则黄瓜会发蔫,影响口感;

  2、蒜末、辣椒以及香菜都是凉拌菜必备的,不可少,当然了若有不喜欢蒜味太重的,可以选择将蒜瓣捣成蒜泥,细细的蒜泥有蒜香味,但吃完后嘴巴不会留下味道;

  3、凉拌菜加上少许的白糖可以起到提鲜的效果,凉拌黄瓜需要保证现做现吃,不要放,否则味道会变差,熟芝麻是我家中常备的,凉拌菜放上点可以增香,事先多炒一些熟芝麻,放凉后装瓶中保存,可以吃很长时间。


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