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板栗难剥壳,没用对水,学会这1招,个个离壳特好剥,还软糯香甜

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『板栗难剥壳,是没用对,学会这1招,个个离壳特好剥,还软糯香甜!』

板栗难剥壳,没用对水,学会这1招,个个离壳特好剥,还软糯香甜  板栗怎么去皮和壳 第1张

很多人都爱吃板栗,尤其是糖炒板栗,寒冷的天气捧上一袋,既能暖手还能饱口,和烤红薯并称秋冬季“两大街头美食”。虽然炒板栗软糯又香甜,但毕竟太贵了,一斤20元起步,才20个左右,根本吃不过瘾,不如自己买一些生板栗回来炒。

板栗新鲜上市,7~8元1斤,简单一煮,20元就能吃到饱。新板栗含有丰富的分和糖分,就算不糖炒,味道也是很甜的。

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板栗原产于中国,是食用最早的坚果之一,在我国的分布广泛,从北到南都有种植。板栗的营养价值极高,含量最高的是淀粉,还有胡萝卜素、VC、VB2、VB3、钙、铁、磷、钾、镁等多种人体必需的物质,所以经常吃板栗对身体是有益的。

喜欢吃板栗,不如趁现在买一些囤起来,或是煮熟后剥壳,留下板栗仁,到冬天做板栗烧鸡,特别香。

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说到剥板栗壳,很多人都有惨痛的经历吧,把指甲扣疼了都剥不下来呢,其实是方法不对

要剥板栗壳,首先要把板栗煮熟,怎么煮?是冷下锅还是开水下锅呢?如果方法不对,壳、皮就会粘到板栗仁上,很难剥下来。今天和大家分享一下我的经验,每年都这么煮,个个离壳特好剥,还软糯香甜

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【煮板栗、剥板栗壳】

1、准备一些新鲜板栗,再来一些白糖、食用油。板栗倒进清水里,用手搓洗干净,捞出沥干水分。用菜刀在板栗壳表面划一刀从上至下的贯穿口,这样做是为了好剥壳。

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2、锅里倒入清水,大火烧开,加入适量白糖、食用油,白糖的量根据个人口味调整,食用油一小勺就够了。很多人都做错了,煮板栗要用开水,能让板栗快速受热,膨胀起来,里面的皮就会和板栗仁分离了。

3、倒入处理好的板栗,盖上锅盖煮20分钟,板栗就煮熟了。注意锅里的水量,因为加了糖,水少了就很容易糊。

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4、当水分全部蒸发后,锅里就只剩下糖浆和油了,用铲子快速翻炒几分钟,让每个板栗都裹上糖浆和油,这就是简单版的糖炒板栗,虽然没有买的好吃,但味道也是不错的。

5、当每个板栗都变得油润光亮,就可以盛出了,板栗就煮好了。

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煮好的板栗要趁热剥,用两个大拇指沿着切开的贯穿口轻轻一扣,板栗壳就掉了,一定要趁热,放凉后壳里面的皮又会粘在板栗仁上,很难剥。如今板栗大上市,喜欢吃的朋友就用这个方法煮,保证个个好剥壳,板栗仁完整光滑,做菜、做糕点好吃

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——【经验说】——

市面上的板栗有2种,一种是北方栗,果形小,含糖量高,适合做糖炒栗子;一种是南方栗,果形大,淀粉含量高,适合炒菜。所以要根据自己做法来挑选板栗。

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