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很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?

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很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

感谢提问,这也让我有机会带领大家更多的了解我们农村生活。

很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?  泡菜坛子泡菜坛子 第1张

泡菜是我们日常生活中不可或缺的下饭菜,有了泡菜,一餐要多吃一碗米饭真的不夸张。首先我要纠正一下,不是所有的泡菜坛子都不卫生,卫生与否是每个家庭自己给予的,不要一概而论哦!大家都应该吃过康师傅老坛酸菜牛肉面,这里面说的老坛酸菜就是我们民间传统的泡菜,延续的就是民间工艺。只有老坛才能更美味。

很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?  泡菜坛子泡菜坛子 第2张

我都奔三了,但是我一直喜欢奶奶做的泡菜。虽然年年在外工作,我出来的时候都会带上一些。而这个泡菜坛比我奶奶的年纪都要大,是祖辈传下来的,按照提问者来说的话,这个坛已经是超级不卫生了,实际上不是这样的。老坛经过长年的高浓度盐、高度白酒侵泡,是不可能滋生细菌的,而且每到一个季节都会换当季新鲜蔬菜进行制作,制作的时候,整个老坛都会深度清洗。一年下来都要清洗好多次。

很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?  泡菜坛子泡菜坛子 第3张

比如,春季泡菜心,夏季泡长豆角,秋季泡萝卜……,只要有新鲜蔬菜上市,老坛就会泡新的蔬菜,这样年复一年的老坛,已经拥有百味,是自然的调和味道,泡菜特别香。是任何一个新坛都无法代替的。特别是现在的玻璃菜坛,就算你的手艺再好,也无法做出老坛的味道。

很多人都说农村每家都有一个泡菜坛子,但是这种很不卫生,为何很好吃又有很多人吃?  泡菜坛子泡菜坛子 第4张

老坛泡菜跟陈年老酒有异曲同工之妙,酒是越陈越香,而菜坛也是越老泡出来的菜味道越鲜美,吃上一口都会忘不掉。不信,你就来我老家建始来,我让你吃上“泡菜宴”。